粳米别名：白米、粳粟米、稻米、大米、硬米。 粳米的功效与作用：补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。①《别录》：主益气，止烦，止泄。②《千金·食治》：平胃气，长肌肉。③孟诜：温中，益气，补下元。④《日华子本草》：壮筋骨，补肠胃。⑤《滇南本草》：治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。⑥《纲目》 用法用量：内服：煎汤。
粳米来源
粳米产地分布
生态环境：我国南北各地均有水稻的栽培区。
资源分布：我国南北各地均有水稻的栽培区。
粳米功效与作用
补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。
①《别录》：主益气，止烦，止泄。
②《千金·食治》：平胃气，长肌肉。
③孟诜：温中，益气，补下元。
④《日华子本草》：壮筋骨，补肠胃。
⑤《滇南本草》：治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。
⑥《纲目》：粳米粥：利小便，止烦渴，养肠胃。炒米汤：益胃除湿。
粳米用法用量
内服：煎汤。
粳米性味
粳米归经
粳米药物形态
稻（《诗经》），又名：稌（《诗经》），嘉蔬（《礼记》），水稻。
一年生草本。秆直立，丛生，高约1米左右；中空，有节，有分蘖。叶具叶鞘，叶鞘无毛，与节间等长或下部者较长；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长8～25毫米，幼时具明显的叶耳；叶片线形，扁平，长30～60厘米，宽6～15毫米；粗糙，叶脉明显。圆锥花序疏松，成熟时向下弯垂，分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，长6～8毫米；每小穗仅具1花，不育花外稃锥刺状，无毛；可育花外稃硬纸质，具5脉，遍被细毛或稀无毛，无芒或有芒；内稃3脉，亦被细毛；鳞被2枚，卵圆形，长约1毫米；雄蕊6，花药长约2毫米，花丝细弱；子房长圆形，光滑，花柱2枚，柱头羽毛状，有时有第三枝退化的花柱。颖果矩圆形，平滑，淡黄色、白色。种子具明显的线状种脐。花期7～8月。果期8～9月。
粳米性状鉴别
性状鉴别 呈扁椭圆形，长3-4mm，宽2-3mm。一端圆钝；另端有胚脱落而稍歪斜。表面浅白色，半透明，光滑。质坚硬，断面粉性。气微，味甘。 显微鉴别 粉末特征：类白色。单粒淀粉圆球形，4-12边形，直径2-4μm，脐点、层纹均不明显；复粒淀粉由2-8（-30）个分粒组成。
粳米鉴别方法
理化鉴别 取粉末2g，加水4ml，置研钵中研磨，静置片刻后吸取上清液，滤过，滤液供试。 （1）取上述水提取液，点于滤纸上，喷洒茚三酮试剂，在100℃左右烘箱中放置1-2min，斑点呈紫色。 （2）取上述水提取液，点于滤纸上，喷洒苯胺-邻苯二甲酸试剂，105℃烘5min，呈现棕色斑点。（3）取上述水提取液，加1滴碘-碘化钾溶液，显紫蓝色。
粳米相关论述
①宁原《食鉴本草》："粳米，即今之白晚米，惟味香甘，与早熟米及各土所产亦白大小异族四、五种，犹同一类也，皆能补脾，益五脏，壮气力，止泄痢，惟粳米之功为第一耳。"
②《本草蒙筌》："粳米，伤寒方中，亦多加入，各有取义，未尝一拘。少阴证，桃花汤每加，取甘以补正气也；竹叶石膏汤频用，取甘以益不足焉；白虎汤入手太阴，亦同甘草用者，取甘以缓之，使不速于下尔。"
粳米注意事项
《食疗本草》：“新熟者动气，常食干饭，令人热中，唇口干；不可和苍耳食品店之，令人卒心痛；不可与马肉同食之，发痼疾。”
粳米备注
粳米出处
粳米药方
1、治霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度，气欲绝者： 淡竹沥一台，粳米一合(炒，以水二盏同研，去滓取汁)。上二味，和匀顿服之。(《圣济总录》竹沥饮)
2、治赤痢热躁： 粳米半升。水研取汁，入油瓷瓶中，蜡纸封口，沉井底一夜，平旦服之。 (《普济方》)
3、治受胎未足，初生无皮，色赤，但有红筋： 早白米粉扑之。 (《圣济总录》)
