雁肉别名：大雁肉、鸿雁肉。 雁肉的功效与作用：祛风，壮筋骨。治顽麻风痹。①《千金·食治》：长发鬓须眉，益气，耐暑。②《日华子本草》：治风麻痹。助气，壮筋骨。③《纲目》：和脏腑。④《医林纂要》：益阳气，暖水脏。余功同家鹅。⑤《本草求原》：治拘挛、偏枯。 用法用量：内服：适量，煮食。
雁肉英文
雁肉来源
雁肉产地分布
生态环境：栖息于旷野、湖泊、河川和沼泽地带，有时也可见于森林中在草原和茂密的芦苇间筑巢。以植物为主要食物，也吃少量贝类。每年4-5月产卵，每窝5-8枚，呈乳白色。
资源分布：分布于东北北部、内蒙古东部；东北南部、包头、阿尔泰山脉、黄河上游、河北、青岛；长江下游；福建、台湾。
雁肉功效与作用
祛风，壮筋骨。治顽麻风痹。
①《千金·食治》：长发鬓须眉，益气，耐暑。
②《日华子本草》：治风麻痹。助气，壮筋骨。
③《纲目》：和脏腑。
④《医林纂要》：益阳气，暖水脏。余功同家鹅。
⑤《本草求原》：治拘挛、偏枯。
雁肉用法用量
内服：适量，煮食。
雁肉性味
雁肉归经
雁肉药物形态
雄鸟体长约70厘米，雌鸟较小。嘴扁平，被有软皮，肉或玫瑰色，尖端具角质嘴甲，灰色或白色。虹膜棕色，嘴和前额皆有白色横纹。头、颈和背部羽毛棕黑，羽缘灰白色。尾羽亦棕黑色，羽缘白色。胸、腹部棕灰色，布有不规则黑斑。幼鸟无此黑斑，嘴基亦无白纹。腿和脚橙黄色，有4趾，前3趾间具蹼，后1趾小而不着地，蹼淡黄色；爪短而钝，白色或灰色。
栖息沼泽地区。迁徙时，常集成大群，飞行有序。主食植物，间食昆虫和蠕虫，在西伯利亚北部繁殖，迁至长江下游一带越冬。
本动物的脂肪（雁肪）亦供药用，另详专条。
除上述品种外，常见的尚有鸿雁、豆雁等。
雁肉化学成分
灰雁含（2R，4R，6R，8R）-2，4，6，8-四甲基十一（碳）酸[（2R，4R.6R.8R）-2，4，6，8-tetramethyundecanoic acid]的甲酯。
雁肉相关论述
1.《千金·食治》：长发鬃须眉，益气，耐暑。
2.《日华子本草》：治风麻痹。助气，壮筋骨。
3.《纲目》：和脏腑。
4.《医林纂要》：益阳气，暖水脏。余功同家鹅。
5.《本草求原》：治拘挛、偏枯。
雁肉注意事项
《随息居饮食谱》：“多食动气。”
