鱼是人人爱吃的水产食品，几乎逢宴必有鱼。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防。医学认为鱼的食用和医用价值很高，但吃鱼尚要讲究对症，对症吃“鱼”才能显现出医疗作用来。
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又称鳖、元鱼。味甘性平，全身均可入药。除肉外，可滋阴潜阳，散结消症。甲胶还有补血、退热、消瘀的作用。能滋阴退热，适用于病人。烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。
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又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热等，主治浮肿、产妇乳少、、等症。
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有补气养胃，化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚，胃寒冷痛、、湿痹、、等症。所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。
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有去瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效。能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症。对妇女体弱、以及病人术后恢复尤有益。
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味甘性温，有消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、不通、胎气不长等症。
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又名，味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。
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味甘性平，有暖中益气、清利、解毒收之功效。肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热、小便不利、病后等症。
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可补五脏、祛风、，对、、者尤为适宜。可作为迁延性、慢性肝炎辅助疗法。常吃还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。