为禾本科植物的茎杆。广植于温带及热带地区，我国南方各省均有栽培。秋季采收。
性味 味甘，性寒。
成分本品含糖类，由蔗糖、糖、果糖三种成分构成，己酸、酸、己醇酸、甘氨酸、酸及10多种氨基酸等。多糖具有免疫性的抗癌、抗病毒作用，还有抗作用。
功用 清热、生津、下气、润燥。用于热病津伤、心烦口渴、、肺燥、大便燥结、并解酒毒。
[久咳、] 新鲜甘蔗绞汁半碗，60克捣烂成粉，混合一起同蒸熟食用。每日2次。
[、衄血] 甘蔗500克(切片)，150克，水煎。
[] 甘蔗汁1杯，加汁少许，频频缓饮。
[肺燥咳嗽、咽干痰稠] 甘蔗汁50毫升，50毫升，两汁混匀服，每日2次。
[口渴] 甘蔗250克去皮食之，咽汁吐渣，每日2-3次。
[口渴、反胃呕吐、虚嗽] 甘蔗榨汁约100-150毫升，大米100克。先煮粥，煮至半熟时，倒入甘蔗汁同煮熟食用。
[疗胃] 甘蔗汁1000毫升，生120毫升，互相混匀，分3次服。有配合治疗作用。
[预防治疗] 甘蔗汁、生藕汁、、梨汁、、各1杯，蒸热后随意饮服。
宜忌 者慎服。
