元旦新年期间人们往往吃得多，所以节后应多吃些素食，以排除油腻，清胃通肠，并降低血脂、保护心血管。
常吃的能够降脂清肠的素食有：
：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒和素等，还富含纤维质。对胆囊炎、、型和等有辅助治疗作用。
：具有降胆固醇和降血脂的作用。燕麦中含有丰富的燕麦纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又能适合心脏病、和病人对食疗的需要。
：有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。
类：量、低脂肪，一些具有降血脂作用。等褐藻，含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。
：可降低患者血清胆固醇水平，还有抗血栓作用。
：含有较多膳食纤维，特别有降血压作用，也有降血脂、降血糖作用。
：含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，有助于改善。
：多食能提高机体抗氧化力和免疫力，对降低胆固醇也很有效。
：可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。
：含有的果胶具有降低血中胆固醇作用。含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃两个苹果，对维持血压、血脂均有好处。
