夏季天气炎热，我们应该吃一些清热的食物。清热解毒，利水除湿的功效，是夏季不可多得的保健食品。《本草纲目》中说：“六苋，并利大小肠。
治初痢，滑胎。”《随息居饮食谱》也说：“苋通九窍，其实主青盲明目，而苋从见。”意思是说：“苋”为形声字，音同“见”亦有见义。按医理吃了黑色的小果实，可明目，如，应该是很有道理的。
夏季食对于清热解毒，治疗肠炎以及大便干结和赤涩有显著作用，如炒苋菜、蒜泥苋菜等，下面介绍炒苋菜的做法。
炒苋菜
主料：苋菜(紫)400克
调料：盐3克味精2克8克油20克各适量。
炒苋菜的做法：
1、将苋菜洗净，切成4厘米长的小段。
2、捣细成泥。
3、坐锅点火烧热，先放入苋菜煸炒几下，然后放入盐、、蒜泥再炒3分钟，见苋菜软嫩，略有汤汁时，放入味精拌和均匀，装盘即成。
热解毒，利水除湿的功效，是夏季不可多得的保健食品。
是苋科属植物，一年生草本，叶营养丰富，其铁、钙的含量比高，为鲜蔬菜中的佼佼者。常食苋菜可减肥轻身，促进排毒，防止。夏日一到，时令蔬菜苋菜便粉墨登场了。苋菜是苋科属植物，一年生草本。孙思邈《千金食治》、忽思慧《食疗方》、陶谷《清异录》、姚子成《食物本草》、王士雄《随息居饮食谱》等古代典籍中都有关于“苋
炎炎盛夏居于都市，日食肥肠厚味之品，已感腻味，颇想吃吃小时的。苋南北各地均有生长，性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力极强，多生于菜园、农田、路旁，其茎丰满、微紫；其叶光亮、翠绿。叶片较厚，匙形对生，四片一簇，茎顶端的叶簇中心开着一朵小花，黄灿灿的，晨开夜合，十分可爱。母亲用能做好多道菜肴，什么、凉拌苋
以往在大自然中，处于自生自灭状态，而今却被人当成佳品，摆上了餐桌。最近，有个叫小诺曼・赛勒姆的现，地中海沿岸的人由于经常食用苋，心脏病和癌的发病率均低于其它地区人的发病率。他还发现，心脏病发病率较低的法国人，喜欢把野生调合在色拉中食用。据分析，苋含有极为丰富的不饱和脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和三
