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一两蚕蛹三鸡蛋

一两蚕蛹三鸡蛋

,为蚕蛾科昆虫家蚕的蛹。因为中含有丰富高级动物蛋白、脂肪和氨基酸,所以具有增强人体机能、抗衰老的作用,故有“一两蚕蛹抵三个”的营养学说。

蚕蛹,为蚕蛾科昆虫家蚕的蛹,是人们一种营养价值较高的美味食品。同时,还含有多种矿物质及大量维生素。故有“一两蚕蛹抵三个鸡蛋”的营养学说。因为蚕蛹中含有丰富高级动物蛋白、脂肪和氨基酸,所以具有增强人体机能、抗衰老的作用。多食蚕蛹对慢性、动脉、肾炎等疾病有一定疗效。由于蚕蛹含有大量不饱和脂肪酸,能溶解胆固醇,尤其是对老年管病和及多病体弱者,不失为是一种理想的保健食品。

中医认为:蚕蛹性味甘平,具有祛风、健脾、止渴之功效。明代医学泰斗李时珍在《本草纲目》中记载:“蚕蛹炒食,治风及劳瘦,研敷治恶疮;为末饮服,治小儿疳瘦,长肌退热,除;煎汁饮,治消渴”。民间常用蚕蛹来治疗和。

蚕蛹食法颇多:无论炸、炒、煎、烹、蒸、煮等均相宜。但食用时必须彻底洗净,因为蚕蛹内外沾有不少蚕的代谢产物。可先将蚕蛹入沸水中煮一下,取出剥去黑褐色的蚕蛹皮,取出蚕蛹肉洗净后再烹调。烹调时还应适当多放些葱、姜、蒜、料酒,以除异味。但每次食之不宜太多。有过敏、体弱多病者最好不食。

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入馔在我国有悠久的历史。据悉蒸煮入宴有1400多年的历史。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦,或30公斤,或40公斤。蚕蛹不仅是味道鲜美、营养丰富的副食品,而且还具有良好的食疗功效。下面将常用蚕蛹药膳介绍如下:清蒸蚕蛹鲜蚕蛹250克,鸡蛋清4只,料酒、精盐、味精、、、姜末、素油各适量。将鲜蚕蛹冷

  • 发布于 2022-02-13 18:16:14

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