牛肾别名：牛、水牛。 牛肾的功效与作用：①《别录》：补肾气，益精。②《千金·食治》：去湿痹。 用法用量：内服：煮食，适量。
牛肾英文
Ox kidney,water Buffalo kidney
牛肾来源
牛科动物黄牛或水牛肾脏。
牛肾产地分布
生态环境：1.其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。
资源分布：1.全国各地均有饲养。
2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。
牛肾功效与作用
①《别录》：补肾气，益精。
②《千金·食治》：去湿痹。
牛肾用法用量
内服：煮食，适量。
牛肾性味
味甘、咸、性平
牛肾归经
肾经
牛肾药物形态
1.黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。
2.角较长大面扁，上有很多任务发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
牛肾化学成分
每100g含水分82g，蛋白质12.8g，碳水化物0.3g，脂肪3.7g，灰分0.9g；钙17mg，磷198mg，铁11.4mg，硫胺素(thiamine)0.34mg，核黄素(riboflavine)1.75mg，烟酸(nicotinic acid)5.1mg,维生素(vitamine)C 6mg，维生素A340u。
牛肾相关论述
1.《别录》：补肾气，益精。
2.《千金·食治》：去湿痹。
牛肾出处
《别录》
牛肾药方
治五劳七伤，阴萎气乏：牛肾一枚（去筋膜，细切），阳起石四两（布裹），粳米二合。山水五大盏，煮阳起石，取二盏，去石，下米及肾，着五味葱白等，煮作粥，空腹食之。（《圣惠方》牛肾粥）
