猪肉别名：猪、豕、狶、豚、彘。 猪肉的功效与作用：滋阴，润燥。治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳，便秘。①《别录》：猳猪肉，疗狂病。②《千金·食治》：宜肾，补胃气虚竭。头肉，补虚乏气力，去惊痫，寒热，五癃。③孟诜：头，主五痔。④《本经逢原》：精者补肝益血。⑤《随息居饮食谱》：獖猪肉，补肾 用法用量：内服：煮汤饮。外用：敷贴。
猪肉来源
猪肉产地分布
生态环境：杂食性家养物畜，繁殖力强，孕期约4个月。
资源分布：全国各地均有饲养。
猪肉功效与作用
滋阴，润燥。治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳，便秘。
①《别录》：猳猪肉，疗狂病。
②《千金·食治》：宜肾，补胃气虚竭。头肉，补虚乏气力，去惊痫，寒热，五癃。
③孟诜：头，主五痔。
④《本经逢原》：精者补肝益血。
⑤《随息居饮食谱》：獖猪肉，补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起尪羸。
猪肉用法用量
内服：煮汤饮。外用：敷贴。
猪肉性味
猪肉归经
猪肉药物形态
猪（《尔雅》），又名：豕（《诗经》），豨（《庄和），豚（《周礼》），彘（《尔雅》）。
躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长，略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白，或黑白混杂等。
猪为主要的家畜之一，性温驯，体强健，适应力强。食性很杂，除饲以豆腐粕、酒粕、麦麸及厨房残羹外，亦食草及虫类。
本动物的皮肤（猪肤）、毛（猪毛）、骨（猪骨）、血（猪血）、骨髓及脊髓（猪髓）、脑（猪脑）、甲状腺体（猪靥）、蹄（猪蹄）、蹄甲（猪蹄甲）、睾丸（豚卵）、心（猪心）、肝（猪肝）、脾（猪脾）、肺（猪肺）、肾（猪肾）、胆（猪胆）、胃（猪肚）、胰（猪胰）、肠（猪肠）、膀胱（猪脬）、脂肪（猪脂膏）亦供药用，各详专条。
猪肉化学成分
瘦肉和肥肉约分别含水分53%、6%，蛋白质16.7% 、2.2% ，脂肪28.8% 、90.8% ，碳水化物1.1% 、0.8%，灰分0.9% 、0.1%，钙71mg%、1mg%，磷177mg% 、26mg%，铁2.4mg%、0.4mg%。
猪肉临床应用
《纲目》：猪，牡曰煅、曰牙；牝曰彘、曰豝、曰熡；牡去势曰獖，按钱乙治小儿疳病麝香丸，以猪胆和丸，猪肝汤服，疳渴者以猪肉汤或侍猪汤服，其意盖以气寒能去火热耶。
猪肉相关论述
《本草备要》："猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，译皮肤，固其所也，惟多食则助热生痰，动风作湿，伤风寒及病初愈人为大忌耳。诸家（食忌）之说，稽之于古则无征，试之于人则不验，徒令食忌不足取信于后世。伤寒忌之者，以其补肌固表，油腻缠粘，风邪不能解散也。病初愈忌之者；以肠胃久枯，难受肥浓厚味也。又按猪肉生痰，惟风痰、湿痰、寒痰忌之，如老人燥痰干咳，更须肥浓以滋润之，不可执泥于猪肉生痰之说也。"
猪肉注意事项
湿热、痰滞内蕴者慎服。
猪肉出处
猪肉药方
1、治疫证邪火已衰，津不能回者：鲜猪肉数斤，切大块，急火煮清汤，吹净浮油，恣意凉饮，乃急救津液之无上妙品。(《温热经纬》)
2、治液干难产，津枯血夺，火的燥渴，干嗽便秘：猪肉煮汤，吹去油饮。(《随息居饮食谱》)
3、洽小儿火丹：猪肉切片贴之。(《纲目》)
