S瓜含有S富的S他命C，可以生食，可以半熟食。夏天的S瓜嫩果皮色青，故名榍喙稀Ｏ奶煅幔以青瓜u成m菜，瓜肉清爽可口，有增M食j的好。如果口渴口乾，不妨生食S瓜，H有解暑清嶂箍手效，生食r，用些少}擦擦瓜肉，味^好，止渴更快。但是，胃寒或腹a的人t不宜生食S瓜。
老S瓜每_三四斤重，皮色金S，瓜肉厚而Y，通常不是用沓词郴蛑笫常而是用盱。但有人^，⒗宵S瓜削去外皮，切成厚片，食「沙律」r配合食之，f@颖扔们喙稀白瓜更樗口好吃。
大的老S瓜，天r暑幔用盱最利於解暑猓可清理K腑燥幔可以A防由於肺燥而引起的。平常人用的，配合i肉、生~之，味更佳。若是用砬宄已形成病B的燥幔煲S瓜r，t不可配合肉，只可加入一些皮或三t，耐火煎用便可。
老S瓜在用上H有r值，它可以清大幔治夭。且有救急嶂⒌挠猛尽前中t云，南海、三水等h有些r村居民，S瓜盛a的r候，把大量的老S瓜（mL到熟者亦一涌捎茫┐蛩椋用瓦埕d著，以密封埕口，藏於地下，一年之後，本砣M一埕的S瓜，便已化成半埕清水，@就成了可作用的「S瓜水」；保存得rg愈L，功效愈佳，可用榻獯幔ㄍ烁幔、治夭〉木燃。那班l村]有tO洌患大嶂、馗咧刂，病者往往岬，地人民就是用S瓜水救急。
