长期吃火锅对健康有害。若系阳盛或阴旺之人，食后助热伤津，火热独亢，故见涨痛、口舌糜烂、口唇红肿等；火热伤津，故口渴、心烦。
吃着火锅是痛快的，然而，很多人在吃火锅后都会或多或少出现这样的症候：胃脘疼痛、便溏、心烦、口舌溃烂、齿龈肿痛、，更有甚者可以出现发作、等症状。重庆市中医学会会长、主任医师周天寒，首次用“火锅综合征”来命名这样一组症候群，为常吃火锅的人群做了很好的饮食健康警示。
传统的火锅底料配方中多不可缺少以下这些成分：、、面、、、三奈、、、香果、、、草、八角、、千里香、等。这些配方熬制成的火锅底料辛温香燥，易于动热伤阴，损伤脾胃。
长期吃火锅对健康有害。若系阳盛或阴虚火旺之人，食后助热伤津，火热独亢，故见头昏涨痛、口舌糜烂、口唇红肿等；火热伤津，故口渴、心烦。火锅食品多需用烧碱浸泡，对胃肠剌激较大，影响脾胃运化，使胃失腐熟，脾失健运，肠道运化失度，则；气机受阻，不通则痛，故脘腹疼痛。
对于“火锅综合征”的治疗，根据患者体质及临床表现，把患者大致分为火热、湿热、阴虚三型进行辨证治疗。对火热型患者，以自拟清胃生津散（、、、、、天、、、、）加减进行治疗；对湿热型患者，用自拟三（、、、、、、、、、、）加减治疗；对阴虚型患者，用自拟滋阴煎（、、、皮、黄、、、、、甘草）加减治疗，均取得良好效果。
虽然治疗“火锅综合征”，中药效果良好，但是长期吃火锅仍会对人体造成很多危害，比如口腔食道黏膜反复致癌变，胃肠道的反复剌激导致难以治愈的炎症等。所以火锅虽然好吃，也是要适可而止。
