每一种产品都有优劣之分，酵素产品的质量也是良莠不齐。那么哪个牌子的酵素最安全?如何辨别酵素的好坏呢?
一、哪个牌子的酵素最安全
市面上酵素类产品众多，只要符合国家规定生产的酵素类产品并按规定服用应该都是安全无害的，可以到食品药品监督管理局的官网进行查询。目前市面上的酵素产品，品质参差不齐，而真正的好酵素前提是发挥酵素养生功效。
二、如何辨别酵素好坏
1.生产环境
正规的、优质的酵素产品，其生产过程是在无菌环境中，利用食物本身含有的酵素，通过微生物菌群的自然驯化，对食物进行长时间的分解发酵。
2.看发酵时间
微生物发酵是个持续的过程，相对来说，时间越长发酵越充分，微生物代谢产物越丰富。根据酵素产品中乳酸、醋酸、果糖、色值等相关指标，至少要发酵180天以上方能达标。
3.看材料表
优质的酵素，材料表中的原材料只有蔬果、谷类、藻类等食材，以及有利于植物精华自然渗出的糖类，并没有其他多余的物质添加。
4.看发酵工艺
优质的酵素，其发酵工艺大多经过多年的时间验证，属于古法发酵，而非现代机器大批量生产。且配方经过不断完善，菌种菌群的选择和控制都非常到位。
5.看配方
酵素按照功能分为单一型酵素和复合型酵素。顾名思义，单一型酵素配方比较简单，使用原材料种类较少，功能较为单一。复合型酵素多为几十种以上原材料发酵，营养物质更为丰富，功能比较多元化。
结语：哪个牌子的酵素最安全?目前市面上的酵素产品，品质参差不齐，只要是符合国家生产标准的酵素产品，并按规定服用，都是安全有效的。
