扁豆是一种很常见的食物，并且烹饪方法有很多，不仅能够煲汤、煮粥，还能够炒菜食用。不管是哪种使用方法，扁豆都非常美味，那么扁豆能生吃吗?
1、扁豆能生吃吗
扁豆不能生吃。扁豆中含有的皂素和红细胞凝集素都能够对人体的胃肠道造成强烈刺激，从而使人体出现中毒的症状。扁豆的毒素在完全煮熟以后就会被破坏，因此食用熟扁豆不用担心中毒。
2、扁豆焯水多久才能无毒
扁豆焯水需要用大火炖煮10分钟左右才能够完全去除毒性。当扁豆由挺直变软，并且颜色也由鲜绿色变成暗绿色以后，扁豆中的毒素就完全被破坏，此时食用扁豆不会出现中毒的情况。
3、白扁豆煮多久没毒性
白扁豆需要用大火炖煮10分钟左右才能够完全破坏毒性。白扁豆中含有的天然毒素能够对人体造成不适影响，天然毒素只有在高温下才能够被破坏，因此食用白扁豆时一定要煮熟。
4、腌好的扁豆可以直接生吃吗
腌制好的扁豆可以直接生吃。扁豆在腌制以前也
5、扁豆炒多久能熟
扁豆如果用高温炒，需要炒15分钟作用，因此建议在炒扁豆之前，可以先焯水，然后再炒扁豆。扁豆没有炒熟以前含有一定的毒素，因此一定要炒熟食用。
结语：扁豆能生吃吗，扁豆不能生吃，生吃扁豆容易出现中毒的症状，因此一定要煮熟食用。如果一定要吃凉扁豆，那么建议食用凉拌扁豆，不过凉拌扁豆也需要煮熟。
