的主要成分：以淀粉为主，其次是蛋白质、脂肪、糖分、素、维生素C、A原、赖氨酸、粗纤维以及钙、磷、铁等物质。味甘性平，有和血补中、宽肠通便、益气生津作用。
属碱性食品，有利于体内酸碱平衡，有益健康。
番薯因含丰富的纤维素，能增强粪便体积，且吸水性好，能防止及因便秘引起的肠道疾病，有者，应择而食之。番薯中的多糖胶原物质，能很好地保护血管壁的弹性，防止，预防心脑血管病变的发生。
番薯还能保持消化道、呼吸系统、关节腔和浆膜腔的润滑，近有报道，可防肠道癌变。
番薯甘甜，能健脾益胃，通便滑肠。对许多长寿老人的调查访问资料显示，以番薯之类粗粮为主食者，是长寿因素之一，因此，番薯是值得提倡的健康食品。民间习用番薯250克，200克，适量，加水煮成粥状，晨起空腹食，有利排便，是老人食疗良方之一。
但番薯虽好，一次不宜食得过多、过饱。因为番薯中的淀粉能增加胃酸分泌，产生大量二氧化碳，引起不适等。只要一次不过食，便可避害为益了。
据《本草纲目》等古代文献记载，“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”、“长寿少疾”。《中华本草》谓其“味甘、性平，归脾、肾经”，“补中活血、益气生津、宽肠胃、通”。秋末初冬，正是红薯收获的季节，街头巷尾到处飘荡着红薯的香味。红薯也成为今冬市民餐桌上的“养生宠儿”，那么冬季吃红薯又有哪些好处？据《本草纲目
消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。但需注意的是红薯的吃法，如果吃法不正确，可能会伤及身体。下面我们一起来看看吃红薯时注意什么。红薯含有丰富的淀粉、素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞
营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有素和维生素C。日本科研者最近还发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。他们在实验中发现，浓缩四倍的白薯汁，对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。他们还发现红薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质。我们日常食用的红
中含有丰富的纤维素、素等多种矿物质元素，能有效地预防、减少肠癌的发生，而且具有减肥、抗癌等多种作用。但是过量食用红薯不仅起不到保健效果，甚至会损害人的身体健康。红薯是一种廉价味美、营养丰富、药食兼用的健康长寿食品，被一些医学专家誉为“抗癌明星”。红薯中含有丰富的纤维素、胡素等多种矿物质元素，能有效地
红薯是粗粮中的一种，在众多五谷杂粮中，红薯的营养排行第一，并且现在也非常流行食用粗粮进行减肥，那么对于营养丰富的红薯来说，吃红薯减肥还是发胖呢? 1、吃红薯减肥还是发胖 适当食用红薯可以起到减肥的作用。红薯中的热量较低，并且其中含有的膳食纤维丰富，适当食用红薯可以增强
