是现在的时令蔬菜，具有清热的作用，尤其适用于夏秋更替暑气未消时食用。然而，因其性味寒凉，并非人所皆宜，食用时须注意以下事项。
1、《本草纲目》载：“茄性寒利，多食必下利。”故凡，，容易的人，不宜多食；2、有下气的作用，肺，肾不纳气者不宜多食；3、茄子性凉，多食可致宫寒，妇女月经期前后不宜多食；4、过老熟的茄子不宜吃，因为此时茄碱含量增多，易导致人体中毒；5、茄子含有诱发过敏的成分，过敏体质者也要慎食；6、茄子维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品，吃茄子一定要带皮食用；7、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度，故手术前不宜食。
为茄科植物茄的果实。我国大部分地区均有栽培，夏秋季果实成熟时采收，洗净用。【性味】味甘，性微寒。【功用主治】清热、活血、止痛、消肿。治下血、热毒疮、皮肤等。【食疗方精选】1、治黄疽：紫300克，100克，煮粥食用，每日1次。连食5日。2、治、下血、：鲜茄子2条(约150克)，洗净后切开放在碗内，加油
中医认为，味甘，性寒，有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功效。近年来通过现代研究发现，还有很多保健和治疗作用。茄子含丰富的维生素P，故有保护心血管、降血压作用；茄子含有碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，故有降低胆固醇作用；茄子能抑制消化道肿瘤的增殖，故
现代分析发现，富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中属出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固
可以减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。1、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。2、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的
