吃完柚子果肉后，往往会剩下一堆柚子皮。很多人都习惯将柚子皮直接丢弃，其实柚子皮是可以食用的，而且具有理气消食、化痰止咳、润肺清肠等多种功效。
1、做菜
柚子皮是可以直接做菜的。将新鲜柚子皮切成小片，用淡盐水浸泡几个小时后挤干水分，再用生姜、大蒜、辣椒等香辛料一起炒菜食用。用柚子皮炒肉或煮汤，也是可以的。
2、做成零食
柚子皮糖是一道经典的小零食。将新鲜柚子皮切成小片，用清水浸泡24小时，每隔两三小时换一次水。24小时后挤干水分，和适量清水、冰糖或白砂糖一起放入砂锅中熬制，直到糖分粘稠即可。
3、泡水
柚子皮洗净后切成小片，放在阳光下晒干，然后储存起来。每次取几片晒干的柚子皮，用沸水冲泡，再加上适量蜂蜜调味即可。
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