当前位置:第一药 > 药膳食谱 > 正文

春季药膳五种

春天从立春之日起到立夏之日止。春为四时之首,大自然阳气初生,人体阳气也随之向上、向外疏散。人体的肝应春之气。肝喜疏散恶郁结,为顺应自然,饮食宜多选辛散之物;同时还要顾护体内阳气,以防寒邪侵袭,故《黄帝内经》中有“春夏养阳”之说,因此还要选用某些助阳食物如、()、葱等。

助阳之肴

芫爆里脊

猪瘦肉500克,100克,素油、酱油、、盐、、等各适量。

将猪瘦肉洗净切片,加酱油、黄酒、盐、淀粉少许拌匀,切薄片、葱切段,芫荽洗净后切段。先将裹着湿淀粉的瘦肉片放入热油中炒熟出锅,再将芫荽、葱、姜倒入留有少许油的锅内煸炒,随即将瘦肉片倒入,加盐、味精颠炒几下,淋上少许即可出锅。猪瘦肉味甘、咸,性平,具有益气润燥滋阴作用;芫荽味辛、性温,有发汗透疹、消食下气、清热作用,而且芫荽的发散作用可减少的肥腻。

姜韭羹

鲜20毫升,生10毫升,鸡蛋2个(100克),酱油、盐少许。

将鸡蛋打入碗中,调匀,加入、,酱油、盐适量,与鸡蛋搅匀后将碗放入蒸锅中,蒸15分钟,熟后食用。本羹中汁辛温,能温中助阳;姜汁辛温,能寒、和胃止呕;鸡蛋润燥、养心、安神。三者互相配合可达到温中、和胃的效果,对于老年体弱、者尤为适宜。

清热之肴

冬春交替之时,体内聚积着一冬以来的,须散发出来,因此饮食上需清淡。为了防春季多发病,要多吃些清热的食物,新鲜蔬菜如芽、等,用以清除内热。您不妨试试下面的药膳。

香椿拌

嫩250克,鲜香椿30克,盐、香油适量。

将豆腐片成一字条,放在盘中,撒上盐,待片刻,滗去水;鲜香椿在沸水中烫过,挤干切末,撒在豆腐上面,再淋香油即成。豆腐生食,味甘、性凉,能清胃热、生津液、消痰下气;香椿味苦、性平,具有清热化湿、解毒作用。二者配伍,成为清肺胃热、生津液、利湿热之品,对老年人上壅、燥渴以及痰嗽者有一定益处。

饺子

荠菜200克,肉末100克,鸡蛋1个,酱油、盐、芝、面粉适量。

将荠菜洗净,切成碎末,与肉末一块放入碗中,打入一个鸡蛋,加适量酱油、盐及油,调制成馅,包成饺子,煮熟食用。荠菜味甘、性凉,入肝肾脾经,具有健脾、利尿、止血功效。药理研究证明,荠菜煎剂具有改善呼吸、降、缩短凝血时间的作用,自古以来记载荠菜有济世护生之能,被称为菜中之。早春的荠菜鲜嫩味美,富含维生素,可做各种荤素馅,是清热的好食物。

健脾之肴

此外,春季肝气旺则脾易受损,药思邈有言:“当春之时,宜减酸增甘,以养脾气。”所以在春季还需吃些健脾的药膳。例如:

500克,生姜25克,生片100克,牛奶500毫升,葱25克。将洗净切块与生姜以小火清炖半日,取羊肉及汤一碗,加去皮洗净的生山药片放入锅内煮烂,再加牛奶500毫升、盐少许,煮沸后即可。经常食用,可补虚损。本品为《清宫御膳谱》的药膳方。方中的羊肉味甘、性温,益气补虚,温中暖下;山药味甘、性平,健脾补肺,益精固肾;牛奶味甘、性平,补虚损、益肺胃、生津润肠。以上食物相互配合,使本品补而不滋腻,适用于体虚、疲倦、的老年人食用。

相关推荐

自制明目药枕 药膳明目功劳大

自制明目药枕 药膳明目功劳大

明目药枕:苦荞麦皮200克, 石菖蒲100克, 木贼草50克, 夜明砂50克, 黑豆皮200克, 决明子80克, 菊花150克, 苦丁茶20克。 以上药混匀,装入布袋枕用。 此枕清热祛风、 明目解毒, 用于头痛目赤、 视物不清、 耳聋耳鸣。 清热药枕:荞麦皮、 绿豆皮、 黑豆皮、 决明

四药膳吃出窈窕

材料:、、各10克,15克,6克,适量。做法:把所有中药材洗干净,压碎后备用;在锅子里放入适量的水,接着放入所有中药材,大约煎煮20分钟后去渣留汁,把药汁倒入杯中,接着调入蜂蜜即可。1、茶材料:30克,、各10克,6克,金桔数个,适量。做法:把荷叶、、薏、加工磨成碎末,接着把碎末放入锅中,加入压碎的

补药膳先识药性

不论是进补还是药膳,都离不开中药的搭配,因此,在选择药膳之前,加深对中药特性的认识是绝对必要的,也是进补的先决条件。温热寒凉是药材的四种药性,也称“四气”它是从药物作用在人体方面的表现概括而来的,也就是说,能够减轻或消除热症的药物,一般属于寒性或凉性。例如和对于口渴、等有清热的作用,即表明这两种药具

控制高血压三药膳

药物、运动、饮食都可以控制,轻微高血压患者适当食用稀饭、稀饭、药膳汤等,有助于稳定血压。芹菜稀饭材料与做法:需准备芹菜连根120克、白米适量,先把芹菜洗净、切碎后,连同白米250克一起放到锅子里,然后加入适量的水,最后用小火煮成稀饭即可食用。功效:能清肝热、辅助降血压,适于肝阳上亢、阴虚阳亢证的高血

药膳改善呼吸道问题

滋阴材料:3克,250克,、各12克,15克,白8克。做法:把、和放入药袋中,加适量水熬煮约40分,汤汁备用。之后将放入锅内,加水浸泡一小时,开大火煮滚,转为小火,煮10分钟后,熄火焖约一小时。1、滋阴粥材料:沙参3克,250克,玉竹、麦冬各12克,红豆15克,8克。做法:把沙参、玉竹和麦冬放入药袋

  • 发布于 2022-02-13 18:25:14

中药大全

最新发布中医中药网站

点赞最多

朱良春-国医大师

朱良春,男,生于1917年8月,江苏镇江市人。经验颇丰,名驰南北,蜚声海外。早年拜孟河御医世家马惠卿先生为师。继学于苏州国医专科学校,并于1938年毕业于上海中国医学院,师从章次公先生,深得其传,从医

倪海厦个人介绍

倪海厦个人资料及简介倪海厦院长1954年生于台北,祖籍浙江瑞安,毕业于东吴大学政治系。曾任美国汉唐中医学院院长与加州中医药大学博士指导教授。倪海厦医师毕生致力于传承与发扬中医经方,运用网页诊疗日志与文

张学文-首届国医大师

张学文,男,生于1935年10月,陕西汉中人,汉族。出生于中医世家,教授、主任医师,博士研究生导师、首届国医大师、中医急症高手。陕西中医药大学名誉校长,首批全国老中医药专家学术经验继承指导老师,国务院

林巧稚简介

林巧稚(1901年12月23日-1983年4月22日),福建厦门人,医学家。她在胎儿宫内呼吸、女性盆腔疾病、妇科肿瘤、新生儿溶血症等方面的研究做出了贡献,是中国妇产科学的主要开拓者、奠基人之一。林巧稚

熊继柏-国医大师

熊继柏, 男,1942年出生,湖南石门县人。国医大师,国家级名中医,广州中医药大学博士生导师,香港浸会大学荣誉教授、湖南中医药大学教授,研究生导师,湖南中医药大学第一附属医院特聘中医学术顾问。中医临床

石学敏-著名中医针灸学专家

石学敏创立的“醒脑开窍”针刺法治疗中风病取得显著疗效,相关研究获国家科技进步三等奖。创建的针灸科床位600张,日均门诊量2000余人次,治疗病种100余种。在全国建48个临床分中心,培养师承人员30余

路志正国医大师

路志正毕生从事风湿病、心肺疾病、中医疑难病临床科研教学工作,另擅长脾胃病、代谢性疾病、风湿病、心脑血管病、呼吸系疾病、心身疾病、眩晕、不寐、萎缩性胃炎、干燥症、白塞氏病、胸痹、痛风、糖尿病等诊治。路志

王琦-中国工程院院士国医大师王琦教授个人资料

王琦中医学家,中国工程院院士,北京中医药大学终身教授、主任医师、研究员、博士生导师 ,北京中医药大学国家中医体质与治未病研究院院长。第二批全国名老中医药专家,第二届国医大师。王琦个人资料王琦, 是江苏

陈彤云国医大师

    她应用脏腑辨证理论治疗损美性皮肤病,辨证与辨病结合,倡导中西医结合,继承和创新,改进剂型。完善痤疮病多以“热邪致病”的理论体系;提出黄褐斑“斑皆瘀也,有斑必有瘀,久病必瘀,

中国外科之父裘法祖

裘法祖(1914年12月6日—2008年6月14日),浙江杭州人。著名医学家、医学教育家,中科院院士,中国现代普通外科的主要开拓者、肝胆外科和器官移植外科的主要创始人和奠基人之一、晚期血吸虫病外科治疗