(1)控制热能的摄入。可使临床症状如得到改善。提倡吃复合糖类，如淀粉、标准面粉、、、等植物纤维较多的食物，促进肠道蠕动。有利于胆固醇的排泄；少进食糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。
(2)限制脂肪的摄入。膳食中应限制动物脂肪的摄入，烹调时，多采用植物油，胆固醇限制在每日300毫克以下。可多吃一些鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制，预防，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，预防血管破裂，防止并发症有一定作用。
(3)适量摄入蛋白质。以往强调低蛋食，但目前认为，除合并有者外，一般不必严格限制蛋白质的摄入量。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜，例如：60公斤体重的人，每日应吃60克蛋白质。其中植物蛋白应占50%，最好用蛋白，大豆蛋白虽无降压作用，但能防止脑卒中的发生，可能与大豆蛋白中氨基酸的组成有关。每周还应吃2～3次蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿、钠排出，从而降。平时还应多注意吃含酪氨酸丰富的食物，如去酯奶、、奶、海鱼等，如果高血压合并肾功不全时，应限制蛋白质的摄入。
(4)多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、、、、、、等，因钾盐能促使胆固醇的排泄，增加血管弹性，有作用，有利于改善心肌收缩能力。含钙丰富的食品如牛奶、酸牛奶、酱、虾皮、绿色蔬菜等，对心血管有保护作用。选用含镁丰富的食品，如绿叶蔬菜、小米、面、豆类及豆制品，镁盐通过舒张血管达到降压作用。
(5)膳食宜清淡。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠。每日的摄入量应在5克以下或酱油10毫升，可在菜肴烹调好后再放入盐或酱油，以达到调味的目的。也可以先炒好菜，再醮盐或酱油食用。在注意减少钠盐的同时，应注意食物中的含钠量，例如含钠较多。蒸馒头时，避免用碱，应改用酵母发面。可用代用品如无盐酱油等，都有利于高血压病患者。
(6)多吃绿色蔬菜和新鲜水果，有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发展。少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增多，加重心、肝、肾的负担。(7)忌食用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶等，吸烟者应戒烟。
