为科木本植物黎檬或洋柠檬的果实。我国江苏、浙江、江西、广东、四川等地有栽培。秋、冬季采收，用鲜品。
性味 味酸，性微寒。
成分 本品含糖类、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、C)、烟酸、柠檬酸、酸、奎宁酸、甙、甙、香豆精类、挥发油等。有抗炎，改善肌肉工作能力，提高视力和暗适应能力等。本品与同样富含维生素C，同样有防癌抗癌之功用。
功效 清热解暑、生津止渴、和胃安胎。用于支气管炎、、、、等。
【高血压、咽痛口干】 柠檬1个，10只，水煎服，每日1次。
【痰嗽】 柠檬100克，12克，10枚，9克，水煎服，每日1-3次。
【暑热烦渴、胃热口渴】 柠檬150克绞汁饮。或与同用。每日2-3次。
【口干消渴、妊娠食少、】 鲜柠檬500克去皮、核，切块后放在砂锅中加250克腌渍1天，待糖浸透，以文火熬至汁液耗干，待冷拌入白糖少许，装瓶备用。
宜忌 者不宜服。
开胃果：生津解暑开胃别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，杨勤兵主任说，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让神一振，更可以打开胃口。在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东
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