是禾本科植物的种仁，按谷壳和米粒的颜色可分为红、白两种，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。
中医认为，味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止之功效，对食欲不佳、有一定缓解作用。另外，它还能够缓解气虚所导致的、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后等症状。
但要注意的是，糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。糯米有收敛作用，如吃糯米导致，可以喝点汤化解。下面介绍几则常用糯米食疗方：
1、糯米爆成米花30g，30g，水煎服，一日两次，适用于、烦渴不止、等症。
2、，或加薏米30g，10个同煮更佳，适用于、、及各种慢性虚弱病患者。
3、糯米糍粑，用火烤软熟食，用温开水或温酒送服，适用于夜数者。
4、糯米、、红枣、适量，同煮粥，加适量调味食用。有健脾胃作用，适用于脾胃虚引起的泄泻症。
5、糯米、麸各100g，同炒黄，研成细末，每次服10g，一日三次，可适用于盗汗不止者。
6、糯米500g，50g，共炒熟，研成细末，每早晨用小半碗，加白糖、末少许，开水冲服。可治、久泻、饮食减少。
7、糯适量，200g，蒸熟食用。有补虚损、安心神作用，适用于产妇或病后体虚者作补益之用。
8、糯米100g，120g，同煮粥，用适量白糖调味食用。有养心神、厚肠胃、敛虚汗、强气力作用。适用于小儿汗多、精神疲倦、、、妇女心神不宁、烦躁、神经等症。
9、糯米100g，50g，同煮粥，用适量调味食用。有补中益气、健脾止泻、养胃润肺作用。可适用于、多食易饥、心烦等症。
10、糯米250g加适量水，蒸成饭，倒扣盘中。、煮后铺在糯米饭上面，药汁中加入白糖50g，煎浓汁倒在糯米饭上即可食用。有健脾益气作用，适用于体虚气弱、乏力倦怠、失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。
