草莓，又叫洋莓，红莓，原产欧洲，本世纪初传入我国而风靡华夏。草莓外观呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，故有水果皇后之美誉。
据分析，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、糖、酸、酸、果胶、素、维生素Ｂ1、Ｂ2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素Ｃ50-100毫克，比、高10倍以上。科学研究业已证实，维生素Ｃ能消除细胞间的松驰与状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一
些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
草莓的食法比较多，常见的是将草莓冲洗干净，直接食用，或将洗净的草莓拌以或甜牛奶食用，风味独特，别具一格。随着食品工业的发展，草莓已制成各种果酱、果冻、果脯、糖水罐头、果汁等，市场前景十分可观。
草莓入药亦堪称上品，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，消肿，解热祛暑之功，适用于，，短少，暑热烦渴等。草莓中丰富的维生素Ｃ除了可以预防坏血病以外，对、、、脑溢血、、等，都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善，预防、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对，有一定疗效。