秋季是滋补的季节，干果从来都是滋补佳品。最近市面上，新上市，普通的售价在40元/斤上下，而则在70元/斤，多吃可以延年益寿。
秋季不少人睡眠不踏实，者也可以尝试吃核桃，用核5个，30克，捣烂如泥，放入锅里加50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服，经常食用对肾虚引起的失眠有医治作用。
据记载，清末有一位荷兰公使与李鸿章闲谈时述及自己患了失眠症，十分苦恼。于是，李鸿章送了他一瓶用核熬制的核桃酪，并告诉他服用后就能见效。荷兰公使将信将疑，但服用一个月之后，果然不再失眠了。
另据传说，明代有位书生，每次临考都是、文思枯竭，屡试不中。后来他遵照医嘱食用核桃仁。一年后，这名书生记忆力大增，临考不怯，才智过人，中了进士。
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质不仅能预防，预防脑血管病，而且是构成大脑细胞的重要物质之一。因此，中医认为核桃具有补脑的功效不是没有道理的。
日本营养学家饭野节夫极力提倡学龄儿童每天吃2～3个核桃，这样不仅能使多动症患儿的症状好转，也可使、厌恶学习者的中枢神经功能恢复正常。
核桃的另一个特点是磷含量较多，每100克含磷294毫克，超过各种鲜果和干果。磷是人体不可缺少的元素，是组成磷脂的必需物质，而磷脂能使大脑产生一种促进记忆的物质——乙酰胆碱。如果脑磷脂缺乏，易引起脑神经细胞膜松弛，使思维迟钝。
现在，我国已经培育出许多核桃优良品种，如山西的光皮绵核桃，果形圆大，壳纹较浅，果仁洁白，出仁率达58%；新疆库车出产的纸皮核桃，其壳薄如纸，轻轻一敲就可取肉，种仁含油率高达70%；还有河北昌黎的露仁核桃、河北卢龙的石门核桃，皆享有盛誉，可供我们选择。
