秋季，适逢上市之时。然而有些人食用后，会有、的症状，因螃蟹非常寒凉，尤其是本身的人，一吃更易有问题。
姜性温，可以弱化蟹的“寒”。如果自己烹制螃蟹，一定要加入姜同蒸或同炒。还可以在吃完蟹后喝姜水，或嚼些姜片。能够起到暖胃、温补的效果，降低吃蟹后的腹泻反应。
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寒露美食――螃蟹
的吃法多种多样，有清蒸，有醉制，也有将蟹肉蟹黄拆下作主料或配料的。较为著名的蟹菜有扬帮的蟹粉狮子头、蟹斗；广帮的蟹肉排鸡腰；本帮 的清炒蟹粉；苏锡帮的炒蟹黄油、蟹黄扒。“秋风响，蟹脚痒。”从寒露到立冬，是太湖蟹大量上市的季节。古人诗日：“九月团脐十月尖，持螯饮酒天。”民间也有“九雌十雄”的谚语。蟹又
花蟹粉丝煲
中医对花蟹的药用价值认识有悠久的历史。花蟹虽是美味，但有些患者如肝病、、、肾功能不全和过敏等患者应该少食和禁忌。此菜系将花蟹斩小后，油炸，再与粉丝加调料烹制而成。中医对花蟹的药用价值认识有悠久的历史。花蟹虽是美味，但有些患者如肝病、脂肪肝、肥胖、肾功能不全和过敏等患者应该少食和禁忌。此菜系将花蟹斩小
蟹非人人适宜
皮肤病：特异蟹蛋白可产生大量组织胺，使胃肠道或全身出现过敏反应，如、、癣症等患者吃大闸蟹可使病情迁延难愈。胃肠道疾病：大闸蟹性，如、急等患者属者应不吃或少吃，吃后容易引起、或等症。肝胆疾病：大闸蟹尤其是蟹膏中含胆固醇高，如、胆囊炎、症等患者吃后易使病情复发或加重。皮肤病：特异蟹蛋白可产生大量组织胺，