含有丰富的蛋白质，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。
天气寒冷，吃上一顿火锅，既滋补又暖和，是许多朋友的最爱。但是专家指出，吃羊肉也有一些禁忌需要注意。
尽管吃羊肉好处多多，但不是所有的人都适宜吃。专家指出，虚劳怕冷、中气不足的人群比较适宜吃羊肉，特别是阳虚的人群，因为羊肉本身有补肾壮阳的作用，所以自古以来就被当作是壮阳佳品。但羊肉属于热性食物，吃了比较，所以一些急性感染性疾病的患者，如病人，以及一些阴旺、易、易上火、大便干结的人吃羊肉就要注意了。
羊肉的做法多种多样，有煲汤，有焖，有炖，无论如何烹调都可以，但只有注意结合人的体质，搭配好材料才能够更好地发挥羊肉的功效。如焖羊肉，加上一些等较为寒凉的配料，能在发挥羊肉本身补中益气作用的同时降低它的热性；又如煲，阴虚火旺的人可以加一些、、一起煲，可对羊肉的热性起到一定的缓冲作用；阳虚的人则可以加上、、、、，在去腥的同时养肝肾阴，还有助餐的作用。
羊肉食疗方有：
：羊肉、各500克，切块，两个，去皮，3克，5片，同放锅内煮汤，汤煲好后加少量调味食用。有补中健胃、益肾壮阳作用。适用于病后体虚、腰疼怕冷、等。
：羊肉500克，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与片一起倒入热油锅内煸炒，放入料酒，然后倒入沙锅内，放入20克，清汤一大碗，香葱、适量，用小火炖烂。最后加味精调味食用。
