小野蒜是一种分布甚广的野菜,山西晋中寿阳一带叫此名;而出了山海关就叫小根蒜。秧极似蒜m,而根部很像独头蒜。
东北三省民众喜食,吃法首推小野蒜炒;还可当馅包饺子、包子;凉拌,直接蘸酱吃更为方便。东北许多餐馆都有这道菜。为满足食客需求,大棚栽植,四季都有鲜货供应。
小野蒜中药名,出自《神农本草经》。为科多年生草本植物小根蒜的地下鳞茎。别名:薤根、头、也白头、九白、泽蒜等。
其性味归经为辛,温,微苦。归肝、胃、大c经。功效通阳散瘀,行气导滞。主治寒痰湿浊凝滞于胸中,阳气不得宣通所致的疼痛或兼见咳唾的胸;泄利后重。