白扁豆是一种药食同源的食材，它的营养价值和药用价值都非常高，日常可用来炒制、煮粥或煲汤食用，而临床上使用白扁豆多需要炮制，那么炒白扁豆的功效与作用是什么呢?
1、炒白扁豆的功效与作用
炒白扁豆具有补脾和中、健脾化湿的作用，可用于缓解脾气虚所致的食欲不佳、精神不济、消化不良、大便稀溏等症，同时能改善暑湿所致的脾胃不和、呕吐、腹泻等症。
2、白扁豆炒与不炒的区别
白扁豆炒与不炒的区别主要在于功效不同。白扁豆不炒具有祛湿、清暑养胃的功效，而炒白扁豆具有收涩、健脾止泻的作用。在作用方面，白扁豆不炒具有抗菌、抗病毒、增强免疫力的作用，而炒白扁豆的效果更加明显。
3、药用炒白扁豆要炒多久
药用炒白扁豆要炒十几分钟，一般炒至白扁豆开始微微泛黄，或出现焦斑为止。白扁豆炒制可去除其的寒性，具有健脾收涩的作用，可用于改善脾胃气虚所致的食欲不佳、消化不良等症。
4、在家怎么炒制白扁豆
在家炒制白扁豆需要先将白扁豆中的杂质提出，清洗干净，加入沸水中煮至种皮鼓起或松软，再捞出放入冷水中，去皮，沥水晾干后，放入锅中，文火炒制至扁豆仁略带焦斑为止。
结语：炒白扁豆的功效与作用包括补脾和中、健脾化湿等，可改善脾气虚、暑湿所致的不适症状。此外，对于食物中毒所致的呕吐、急性胃肠炎等有一定解毒作用。
