不仅是一种常见的豆类食物，其本身也是一味中药。据《本草纲目》记载：“生研绞汁服，治，补益元气，去浮风，润皮肤，解、、草木一切诸毒，宜常食之”。
现代药理研究表明，绿豆含有蛋白质、B族维生素、素、矿物质等，具有清热、利水消肿、降低胆固醇、抗菌、保肝护肾等功效。
绿豆是否能影响中药疗效，主要取决于疾病的性质和中药的种类。夏天常见的、风热、等热性疾病，治疗中药多是、、等，同时服用绿豆水不会对疗效产生影响。如果是胃肠炎、、等虚寒性疾病，所用的中药多是、、、等温补类药物，要禁食绿豆，以免减弱疗效。
人们平时所说的绿豆有解毒作用，主要是指绿豆中的一些有机类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之不易被胃肠道吸收，从而起到解毒的作用。需要注意的是，绿豆水并非人人适宜，体质寒凉者、消化功能不佳者尽量不要喝。在家中做绿豆水时，不要长时间高温熬煮，以免影响疗效。
绿豆富含维生素C、纤维素、碳水化合物、矿物质、蛋白质等营养物质，具有清热解毒、清肝明目、降火润燥的作用，但绿豆怎么煮最下肝火呢? 绿豆怎么煮最下肝火 1、绿豆莲子汤 食材：绿豆、冰糖、莲子 做法：将绿豆和莲子清洗干净后，放入锅中，加水煮至熟烂即可。
绿豆是我们日常生活中常见的一种食材，在夏天，有很多朋友会用绿豆煮汤来降温解暑。对于孕妇来说，吃绿豆可能就需要考虑一下了，因为孕妇要非常注意饮食，那么孕妇可以吃绿豆吗，下面让我们一起来了解一下吧。 1、孕妇可以吃绿豆吗 孕妇可以适量吃绿豆。绿豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、
能解渴、祛暑、纳凉、败火、清热、、润喉，被称为“济世良汤”。进入盛夏，一般人家总要熬些汤喝。将洗净泡发，放水中猛火煮。北方夏天有三大舒畅：摇蒲扇、睡凉席、喝绿豆汤。随着电风扇和空调的普及，蒲扇这种带有古朴和乡土气息的纳凉物件逐渐被淡忘；凉席也只有到了晚间才用；惟有绿豆汤可以随时随地喝。绿豆汤能解渴、
因其营养丰富，用途广泛，被赞誉为济世良药、菜中佳品，是药食兼备的双冠王。性凉、味甘，有清热、消暑禾水、健胃益气、抗炎消肿、止渴止泄、降和血液中胆固醇、防止等功效。是我国民间传统的解暑佳品。因此有夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛，三伏不离绿豆汤，头顶火盆身无恙的老话。在炎热的夏天喝性凉的绿豆汤确实可消暑除烦
莲子有清热去火的作用，枸杞能够补肾益气、养肝明目，两者都是日常生活中很常见的食材，同时有着很好的养生保健作用，那么莲子和枸杞能一起吃吗? 1、莲子和枸杞能一起吃吗 莲子和枸杞一起食用，两者没有药性冲突。莲子和枸杞一起可以做莲子八宝粥食用，莲子八宝粥不仅能够补充身体需要
