不仅是一种常见的豆类食物，其本身也是一味中药。据《本草纲目》记载：“生研绞汁服，治，补益元气，去浮风，润皮肤，解、、草木一切诸毒，宜常食之”。
现代药理研究表明，绿豆含有蛋白质、B族维生素、素、矿物质等，具有清热、利水消肿、降低胆固醇、抗菌、保肝护肾等功效。
绿豆是否能影响中药疗效，主要取决于疾病的性质和中药的种类。夏天常见的、风热、等热性疾病，治疗中药多是、、等，同时服用绿豆水不会对疗效产生影响。如果是胃肠炎、、等虚寒性疾病，所用的中药多是、、、等温补类药物，要禁食绿豆，以免减弱疗效。
人们平时所说的绿豆有解毒作用，主要是指绿豆中的一些有机类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之不易被胃肠道吸收，从而起到解毒的作用。需要注意的是，绿豆水并非人人适宜，体质寒凉者、消化功能不佳者尽量不要喝。在家中做绿豆水时，不要长时间高温熬煮，以免影响疗效。
薏米、绿豆、黑豆都是很平常的几种食物，可用来煮粥、煲汤或煮水饮用，对人体健康有非常多的好处，尤其是在祛湿方面的效果非常明显，那么薏米和绿豆能一起煮吗? 1、薏米和绿豆能一起煮吗 薏米和绿豆能一起煮。两者从营养价值方面来说，同时进食，并没有冲突，也不会产生任何毒副作用。
绿豆是夏季很常见的一种食材，最常见的食用方法就是做成绿豆汤或者绿豆粥。很多人都听说过绿豆减肥的方法，比如减肥期间用绿豆来代替主食，那么绿豆能减肥吗? 1、绿豆能减肥吗 食用绿豆有助于减肥。干绿豆本身的热量不低，为316大卡/100克，略低于大米。但绿豆的膳食纤维含量较
绿豆是很常见的一种豆类，可用来煮粥、煲汤食用，对人体健康有很大好处。同时，它也可作为中药，添加在一些清热解毒的方剂中，那么绿豆能解毒吗?绿豆解百毒是真的吗? 1、绿豆能解毒吗 绿豆能解毒。绿豆是一种药食同源的食材，具有清热解毒、利尿消肿的功效，可有效缓解热毒，以及改善
绿豆汤是夏季常见的一种饮品，具有清热解毒、降火润燥、止咳润肺的作用，可改善酷暑所致的多种不适症状，但胃不好能喝绿豆汤吗?绿豆汤伤胃还是养胃呢? 1、胃不好能喝绿豆汤吗 胃不好能喝绿豆汤，但要注意控制饮用量。胃不好的人多会出现上腹部隐痛、消化不良、食欲不佳等症，适当饮用
绿豆、萝卜、红薯都是很常见的食物，它们含有丰富的纤维素、维生素、矿物质等多种营养成分，适当进食对人体健康有很大好处，但绿豆和萝卜能一起吃吗? 1、绿豆和萝卜能一起吃吗 绿豆和萝卜能一起吃。从食物的营养价值方面来说，萝卜和绿豆不存在营养成分冲突的地方，且两者同时进食可起
