我们经常会听到有人说菠菜和豆腐是相克的，这两种食物是不能一起吃的，否则会导致结石、中毒等问题。那么究竟菠菜和豆腐为什么不能一起吃呢，下面就来了解一下。
1、菠菜和豆腐为什么不能一起吃
菠菜和豆腐并非不能一起吃，只是不推荐这样吃而已。菠菜含有较多的草酸，可以和豆腐当中的钙盐、镁盐等物质结合，形成不溶于水的草酸盐沉淀。因此，菠菜和豆腐一起吃会降低豆腐当中的钙离子利用度。
2、菠菜和豆腐可以做汤吗
菠菜和豆腐可以一起做汤，菠菜豆腐汤也是常见的吃法。很多人认为菠菜和豆腐一起吃会形成草酸盐，而草酸盐被人体吸收入血后，容易导致结石症。这种说法是没有道理的，因为草酸盐在小肠的碱性环境中是以沉淀形式存在的，几乎不会被小肠吸收，而是随着粪便排出体外。
3、菠菜焯水后可以和豆腐一起吃吗
无论菠菜是否焯水，都可以和豆腐一起吃，但菠菜焯水后再和豆腐一起吃是更好的方式。菠菜焯水后可以将大部分的草酸溶解于水中，这样就不会明显降低豆腐中的钙离子利用度。
4、菠菜豆腐汤怎么做比较好
建议做汤之前，先将菠菜焯一下水，捞起沥干备用。然后将豆腐做汤，等汤做好后再放入菠菜，加适量调味料，即可关火。不要将菠菜和高钙食物一起煮，二者同煮的时间越短越好，这样可以有效降低食物中钙离子的损失。
结语：菠菜和豆腐为什么不能一起吃，这个是一种误传。菠菜和豆腐是可以一起吃的，只不过要注意做法，比如菠菜要先焯水，汤做好后再放入菠菜，这样可以有效提高豆腐的钙离子利用度。
