硬猕猴桃是还没有成熟的猕猴桃，这个时候就要对猕猴桃进行催熟，因为硬猕猴桃的口感不好，十分酸涩。
1、将硬猕猴桃放在温度较高的地方，可以加速猕猴桃的成熟。
2、将硬猕猴桃和苹果、梨子、香蕉等水果放在一个塑料袋里面，扎紧袋口，可以借助其它水果释放的乙烯来催熟。但要注意定期更换，以免香蕉等水果腐烂变质。
硬猕猴桃不宜直接食用，可以将猕猴桃削皮后切块，然后煮水果汤。也可以将猕猴桃去皮，然后榨成猕猴桃汁，再加少许蜂蜜调味。这两种方法都可以改善硬猕猴桃的口感，而且营养也很好。
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猕猴桃
又名洋桃、。属称猴桃科植物。花数朵聚生叶腋，初开为乳白色，后变黄色。浆果卵圆形，可生食或制果浆、果脯。根和茎、叶供药用，产中国长江流域及南方各省。性味 酸、甘、寒，无毒。成分 果肉含多量糖类，有机酸，维生素B、C。花含挥发油。茎皮及链含胶质。功用 清热利水，散淤活血，催乳，消炎。[妇人产后不足]3
猕猴桃食用禁忌
中医认为，性寒、味甘而微酸，具有清热止渴、和胃降逆、通淋等功效，适用于口渴、及热淋、石淋、涩痛等症，但是食用桃时有些禁忌需要注意，下面就向大家介绍。者不宜食用：性寒凉，故经常腹泻的脾胃虚寒者应慎食，否则容易导致腹泻。、者及、、和的病人应忌食。猕猴桃不宜空腹食用：猕猴桃属于膳食纤维丰富食品，故不宜空腹
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每100克猕猴桃的热量大约为60大卡，其热量低于米饭、馒头、面包和面条等主食，属于热量相对较低的水果。1个猕猴桃的质量从50克到200克不等，其热量大约为30大卡到120大卡。 减肥期间可以吃猕猴桃。猕猴桃富含水分、维生素、膳食纤维等营养物质，还含有多酚类物质，尤其是维生素C的含量