是食疗佳品,可以镇痛、补气、降血压;长期食用还能调整中老年脂,可治、、支气管炎、、风湿病、妇科病,而且抗癌治癌的作用也不错。
有“菌中皇后”的美名,这不仅是因为它漂亮的外型,更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味。
竹荪富含氨基酸,还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质。竹荪是食疗佳品,可以镇痛、补气、降血压;长期食用还能调整中老年人血脂,可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病,而且抗癌治癌的作用也不错。现介绍几则竹荪食疗方:
锅巴炒竹荪:
原料:鲜竹荪600克,锅巴200克,熟、熟鸡脯肉、苗、水发各60克,精盐、鲜汤、粉、猪油、味精各适量。
制法:将鲜竹荪去蒂,洗净,顺长剖开,切成菱形片,入沸水锅中略氽,挤干水;熟鸡脯肉切成片;水发冬菇去根,洗净,切成片;熟火腿切成菱形片。取汤钵2个,放入烤箱烤热后待用。炒锅上中火,放鲜汤、精盐、粉、竹荪片、冬菇片、熟鸡脯肉片、熟火腿片、味精,拌匀,烧沸后撇去浮沫,放入苗,倒入汤钵中。粳米锅巴放入烤热后的另一个汤钵中。炒锅加少许猪油烧热后放入汤钵中。然后把倒入装粳米锅巴的汤钵中即可。
适用范围:适用于、。
烩竹荪:
原料:鲜竹荪200克,150克,豌豆苗50克,火腿20克,高汤、味精、精盐、胡椒粉、葱、、料酒、清、熟猪油各适量。
制法:将鲜竹荪去蒂,洗净,入沸水锅中氽透后挤干水,切成片;火腿切成片;猪肝去筋,洗净,剁成茸,盛入碗中,加葱、姜汁搅匀,沥去猪肝渣,加味精、精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清调匀,倒入抹了熟猪油的汤盘内,上笼蒸约15分钟,使猪肝汁凝结成猪肝膏,取出待用。炒锅上旺火,放入高汤、竹荪片、火腿片、精盐、胡椒粉、料酒烧沸,撇去浮沫,下豌豆苗拌匀,倒入大汤碗内,再将蒸好的猪肝膏放入,放味精即可。
适用范围:适用于性、产后贫血。
虾仁炒竹荪:
原料:竹荪250克,猪瘦肉100克,虾仁、水发各80克,豌豆苗50克,鸡蛋1个,鲜汤、醋、、干淀粉、精盐、葱末、姜末、味精各适量。
制法:将竹荪洗净,去蒂,切成段;水发洗净,切成片;猪瘦肉洗净,切成薄片;虾仁洗净。将上料同放碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉抓匀。豌豆苗洗净。炒锅上旺火,放入鲜汤烧沸,再放入浆好的猪瘦肉片、精盐、白糖、醋、味精、葱末、姜末、豌豆苗,烧沸片刻,撇去浮沫,出锅倒入汤盆即可。
适用范围:适用于肾虚引起的、。