寒冷天气，很多人喜欢用小火煲汤，一煲就是半天甚至一整天，以为这样食物里的营养就能充分溶解到汤里，其实这是一种误解。
表明，煲汤时间适度加长确实能起到增加营养的作用，但如果煲汤时间过长，不仅不能使汤更营养，反而会破坏汤里的营养。
从煲汤的原料来说，往往选择富含蛋白质的动物肉，如牛、羊、和鸡、鸭骨等，这些原料的蛋白质含量都较高。而蛋白质的主要成分为氨基酸类，它如果经过长时间加热，就会受到破坏，煲汤时间越长，赖氨酸损失也就越多，致使汤的营养降低。
又如鱼汤，鱼肉细嫩，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老、变粗，口味不佳。还有人喜欢在汤里放等滋补药材，由于参类含有皂甙，煮的过久就会分解，失去补益价值。
另外，原料中的维生素也会随着加热时间的延长而减少，尤其维生素C在煲汤时极容易损失，煮20分钟后，维生素就流失得差不多了。
所以，长时间煲汤，虽然看上去汤很浓，其实随着时间的延长，汤中的营养、精华也被悄悄带走了，还会影响汤的鲜味。煲汤时间到底多久合适呢？一般鱼汤1小时左右，、排骨汤等1．5小时左右足矣。如果要往汤里放蔬菜，最好等汤煲好后随放随吃，减少维生素的流失。
垃圾食品是指仅能提供热量、没有其他营养素的食物，或是提供超过人体需求、变成多余成分的食品。因此，精制米面以及其制品，如白面包、白馒头、白面条等在某种程度上也算垃圾食品，因为营养素主要是碳水化合物。如今，在精制食品盛行的当下，重拾营养健康的粗杂粮很有必要。其实精制米面食物以及其制品也会危害健康。加工成
莲藕一般在9到10月份成熟，初秋正是吃莲藕的好时候，此时的莲藕新鲜又脆甜。莲藕的吃法多种多样，常见的美食做法有糖醋莲藕、桂花糯米藕、莲藕排骨汤、卤藕、藕丸子、凉拌莲藕片、粉蒸莲藕等。 莲藕是一种很好的养生食材，具有补益脾胃、清热生津等多种功效。如果想要让莲藕好吃又营养，最好是将莲藕
很多女孩有着长期节食的习惯这是非常伤害胃的，有很多食物是能够减肥并且能够养胃的，像山药、小米、芋头、银耳、香蕉、豆浆、藜麦。女性朋友减肥应该从锻炼减肥并不应该从节食来进行减肥，节食虽然会减脂但是节食减肥的瘦是一种病态的瘦同时还会引起多种疾病的产生。 哪些食物减肥又养胃 1、 山
微波炉的出现极大程度的丰富了我们的日常生活，但最近西班牙研究人员的微波花椰菜营养成分流失研究使得微波炉处于风口浪尖的位置，一时间，有关微波有害论的谣言四起。那么用微波炉烹煮会破坏食物的营养吗? 1、用微波炉烹制会破坏食物的营养吗 西班牙研究人员在实验的时候采用了用水煮
鸽子汤的味道鲜美，肉质软嫩，对于大病初愈的朋友来说鸽子汤是一道很好的滋补品，鸽子汤的炖法有很多，那么鸽子汤怎么炖最营养呢? 鸽子汤怎么炖最营养 1、香菇炖乳鸽 食材：乳鸽1只、枸杞10克，新鲜香菇30克 做法：将处理好的乳鸽放入锅中，并且加入适量的清水
