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夏日宜滚汤
夏日宜滚汤,但只要配料搭配得当炖汤也可,中药青和花炖便是其中的一种了。
性凉味甘,有清热、润肺、散瘀、的功效。《南宁市药物志》说它还能润肺止咳,解热清心。而木亦是性凉味甘,能清热利湿。则性温味甘,如《品汇精要》说它能调气活血。合炖为汤,既相互制约,亦相得益彰,能清热养阴调气,亦为暑热时的清热养阴的家庭靓汤。
材料:青12克、20克、海马8~10条(以上中药店有售)、猪瘦肉150克、3片。
烹制:各物分别洗净,稍浸泡,猪瘦肉切块。一起与放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐,此量可供3~4人用。