有句俗话叫：药食同源。工作辛苦不少人感觉身体发虚，想在现在这个季节补一补，很多人都会找来、等药材，煲一锅滋来犒劳一下自己和家人。
然而，中国中医药学会庄乾竹告诉记者，不同的中药特点各不相同，用中药煲汤之前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。
煲汤第一步
选料：选择、、枸杞、、、、等材料。另外，可根据个人身体状况选择汤料。如身体火气旺盛，可选择如、、、等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应该选择参类作为汤料。
煲汤第二步
下料：肉类要先汆一下，去掉肉中残留的血水，保证煲出的汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
煲汤第三步
火候：火不要过大，火候以汤沸腾为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要40分钟左右。因为参类中含有一种皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值。所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
此外，的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。女性月经期前适合补性温的汤，千万不要因为补得过火导致经血过多。
味甘苦涩、性平、有小毒、归肺经。可以敛肺定喘、止带浊、缩，宜用于痰多喘咳、带下白浊、等。痰稠不利者慎用。
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可补中益气、壮阳滋阴、镇心安神、润肤养发，健脾胃、止泻痢、化痰涎，治五劳七伤诸疾。但感冒、湿热、实邪及肠胃者慎用。
性味甘平，归脾、肺经。有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱、、食少便溏、虚喘咳嗽、消渴者。忌与同用。
归心、肺、脾、肾经，利水，健脾宁心，宜用于尿少、眩悸、食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸等。
味甘辛，性温，归肝、心、脾经。具有补血活血、调经止痛、润畅通便、消炎止泻、祛风除湿的功效，可用于治疗萎黄、心悸、、、虚寒、肠燥、跌打损伤，是非常适合女性调理身体的一种食材。