板栗果肉富含丰富的维生素，是良好的补益食品。板栗性味甘、温、无毒，入脾、胃、肾。果肉益肾气、健脾胃、壮腰膝、强筋骨，且活血、止血、消肿。生用时治腰腿；壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用治皮肤炎症；花可治瘰疬与；根能治。
中医在饮食养生中讲究随时令滋补。秋天收获的板栗正好为冬季所食用。板栗果肉富含丰富的维生素，是良好的补益食品。板栗性味甘、温、无毒，入脾、胃、肾。果肉益肾气、健脾胃、壮腰膝、强筋骨，且活血、止血、消肿。生用时治腰腿无力；壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用治皮肤炎症；花可治瘰疬与腹泻；根能治疝气。
生 每日早晚各食生一两枚，细嚼慢咽，久之有效（但多吃会妨碍消化），适用于老年肾亏、频数、腰腿无力。
栗子糊 栗子研粉，煮成糊，加适量，适用于幼儿腹泻。
板栗粥 栗子肉20～30克，大米（或）100克，同煮粥，用适量白糖调味食用。可健脾养胃、强筋补肾。适用于老年人肾虚、、等症。
板栗汤 栗子250克（去壳），猪瘦肉200克，同煮汤，用和味精调味食用。有益气养血、补肾滋阴作用。适用于体虚或老年屡治不愈者。
栗子 栗子肉30克，12克，10个，大米60克，同煮粥，用白糖调味食用，治引起的腹泻。
栗子糊 栗子肉15克，半个，同煮烂，磨成糊状食用，治小儿腹泻。
板栗煲鸡 100克，5克，10克，板栗15～20粒。将整鸡剁成寸块，选有骨肉100克，在开水中焯一下，放入汤锅内。再把枸杞、板栗、依次放入锅中，倒入高汤适量。大火烧开后，文火再煲1小时。出锅时，调入精盐、味精、鸡精，即可食用。
可益气补血，治；生姜可寒、止呕；枸杞可补肾益精、养肝明目；板栗可益气补肾，对大便稀软有治疗作用。板栗做成汤后有利于肠胃吸收，避免板栗燥热不易消化的弊病。这道板栗煲，对体乏，肾虚腰痛，有较好的滋补疗效。
板栗 板栗、仁各50克，大米100克，盐3克，鸡精1克。将板栗剥壳后切粒，核切粒，大米淘洗干净，备用。锅置火上，注入适量清水，用大火烧开，下入淘净的大米，改用中火烧约10分钟。取紫沙锅，将汤锅里的大米倒入，用小火煲至米花开，然后加入板栗、，再煲20分钟，调入盐、鸡精推匀即可。
板栗核桃粥适用于妊娠初期，因体虚脾肾不足而导致的阴道下血、、小便频繁等。但应注意一次不宜多吃，否则易伤脾胃。
小贴士
1.选购板栗时，要选择外壳褐色、表面光滑、无虫眼，呈半圆状的板栗。
2.可将板栗放锅中煮熟，过凉水后再剥壳，这样容易剥出完整的板栗仁。
3.煲粥时，水量要一次加够，否则煮出来的口感会差一些。
