黑豆泡醋是一种很常见的食物，而且制作过程是非常简单的，但制作黑豆泡醋时有什么讲究呢?醋泡黑豆有用什么醋最好呢?
1、醋泡黑豆用什么醋最好
醋的种类有很多种，可分为高粱醋、米醋、小麦醋、水果醋、白醋等。一般来说，制作黑豆泡醋时建议用米醋是比较好的。因为米醋是糙米加工制作而成，除了含有醋酸以外，还含有多种营养物质，与黑豆搭配，能够使机体更好的吸收黑豆的花青素，从而增加机体抗氧化、以及增加抗自由基的能力。
2、醋泡黑豆的正确做法
黑豆泡醋的做法是非常简单的，一般将黑豆买回来后，需要先将坏的豆子，或被虫蛀的豆子挑出，再用清水洗净、沥干，放入热锅中炒熟后，装进密封玻璃罐中，最后加入米醋。一般加入米醋的量，淹没过黑豆即可，密封七天后就能食用。
3、醋泡黑豆的功效
黑豆泡醋具有健脾开胃、补肾固精、乌发美容的功效。从营养学的角度来说，黑豆泡醋含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、花青素等营养成分。适当饮用黑豆泡醋能够预防骨质疏松，以及减轻关节疼痛，同时还能够调节血脂，对视疲劳也有一定的缓解作用。由于含有醋酸，饮用黑豆醋还能够杀菌消炎，以及促进肠道蠕动，预防以及改善便秘作用。而由于黑豆含有丰富的花青素，适当的食用黑豆醋后，能够起到抗氧化、延缓衰老的作用。
结语：醋泡黑豆用什么醋最好?一般情况下，建议用米醋。因为米醋是由食物加工制作而成，除了含有醋酸以外，还含有多种营养物质，用它来进制作黑豆泡醋不仅不会影响黑豆本身的营养价值，而且在一定程度上，还能够增加整体的营养价值。
