稻谷和麦子是由外壳、糠层、胚乳和胚芽等成分构成的。那么全谷在经过加工时，只是简单地去掉了外壳，并没有破坏其它的成分。而精白米面等细粮不仅去掉了外壳，还去掉了糠层、胚芽等成分，只保留了胚乳。相对于全谷来说，精白米面的纤维素、维生素以及矿物质的含量是大大降低的。
长期吃精白米面对于健康是不利的。所以我们鼓励大家的主食当中应该添加更多的全谷物，比如说荞麦、燕麦、黑麦、藜麦、玉米、大豆等。经常吃全谷有助于摄取更多的纤维素，预防便秘，也有助于控制血糖和血脂，摄取更多的维生素，是有利于健康的。
大家还需要注意的是，市场上很多宣传全谷全麦的食品，并不是真正意义上的全麦全谷物。因为这些全麦全谷物的食品其实主要还是用精白米面制成的，只是在其中掺杂了一定的全麦粉和全谷物粉。这样的全麦全谷食品并不能帮助我们真正地控制体重，也是不利于健康的。
在干燥的秋季，来碗对身体的好处多多。由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中，位居第一位；在我国的古典中医文献中：红薯补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。军事医学科学院食品与营养系芮莉莉博士介绍，红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量
秋季有很多养生汤效果显著，也会宣称做法简单，但是动不动就要加入排骨、鸭肉、银耳、莲子等等，这些食材处理麻烦，而且煲汤至少就是一两个小时，其实一点都不方便和简单。那么秋季什么汤简单好喝又营养，以下每款秋季养生汤只要二十分钟左右，才是真的简单方便效果好。 1、白萝卜金针菇汤
：生吃养血熟吃补肾。生吃：胡味甘性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效。熟吃：煮熟的有壮阳气、补肝肾的作用。食用提示：尽量熟吃胡萝卜，凉拌时可以适当加入食用油。梨：生吃清热熟吃润肺。生吃：中医认为，梨生吃有清热降火、润燥化痰、润肠通便的作用，可以缓解或解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及
临床常用仁配、、治虚寒咳喘；配、、治肾虚足软；配、、治肠燥；配、、治石淋；配、、炒焦研成糊状外敷可治、。核桃在我国各地广泛栽培，以华北、西北、东北地区居多。9~10月果熟时采收，除去肉质果皮、晒干敲破黄色木质外壳、取出果仁生用或熟食，是颇受人们喜爱的干果之一。中医认为，核性味甘温，可入肺、肾、大肠经
蔓越莓又叫蔓越橘，是一种国外引进的水果。蔓越莓口感独特深受大家的喜爱。但因为不便于储存，市面上见到的大多数为蔓越莓干，那么蔓越莓干的营养价值有哪些呢? 一、蔓越莓干的营养价值 1. 抗氧化 富含大量维生素c，具有很强的抗氧化作用，能够减少人体内自由基对皮肤的伤
