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鳝鱼
为鳝科动物的肉或全体。我国除西北、西南外其余各地均有分布。全年出产，夏季较多。取出脊柱和内脏，将肉切成块煮熟食。性味 味甘、咸，性温。成分 本品含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有补五脏功效。功用 补
妙食黄鳝
，俗称，无鳞公主等，在脊椎动物分类中属硬骨鱼纲，合鳃科，属为底栖。自古被人们所认识、利用。远在秦汉时期，鳝皮就同一样被用于制作琴鼓，但是由于那时人们被黄鳝是“死人所化生”的无稽之谈所困扰，而未能将黄鳝
小暑美食――黄鳝
“小暑”是反映夏日暑热程度的节气。每个节气都有特有的食物，而这种食物往往在这个节气里成为特定的美食。就如同“冬至”吃饺子。“夏至”吃凉面，“小暑”这一天的美食是。“暑”是炎热的意思。“小暑”是反映夏日
小暑黄鳝赛人参
时令已入小暑，又到了吃的最佳时节了，民间素有“小暑赛”之说，意指小暑前后一个月的黄鳝体格健壮而肥大，肉嫩鲜美，营养丰富，最为滋补。黄鳝在我国食用和药用已有千年历史，其味鲜肉嫩，是餐桌上常见的佳馔，日常
胡萝卜炒鳝丝可预防眼病
炒鳝丝对眼睛有养护作用，有助于维持正常视力，预防眼病，常食此菜对眼睛保健有很好的作用。胡富含素，还含有铁、钙、磷、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C等。对眼睛有保护作用，可防治症、病。除含蛋白质
蚝油鳝丝做法介绍
民间认为“小暑赛”，有“夏季肥嫩，春秋细嫩，冬季脆嫩”之说，中医认为，有补虚损、除风湿、强筋骨的功用，治痨伤、、产后淋沥、下痢脓血、瘘、。下面介绍耗油鳝丝的制作方法。主料：去骨鳝鱼400克。配料：金针
