《黄帝内经》提出“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本，中医有五谷养五脏的说法，由于地区的差异，五谷有很多种不同的说法。
《黄帝内经》提出“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本，中医有五谷养五脏的说法，由于地区的差异，五谷有很多种不同的说法，但、、大米、、这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。
小米养脾 小米为五谷之首，对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱者进补的上品，可以补中益气、延年益寿。滋补吃法：熬一锅，取上层的吃，这是的精华所在。
大米润肺 大米包括、薏米等，具有滋阴润肺的作用，也兼有养胃的功效。滋补吃法：有肺热、等症状时，可以喝一些大米熬煮的。
养心 冬小麦是秋天种下，冬天停止成长，春天长叶，夏天结果实，具备了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。中医也认为它能养心安神、除烦祛燥。滋补吃法：取带皮的小麦熬粥，有助消除烦躁情绪;女性的、自汗时，可以到中药店买一些熬水服用。
大豆养肾 大豆中的是肾之谷，中医认为其具有补肾强身、、润肤的功效，特别适合肾虚者。滋补吃法：做黑豆浆或煮。
养肝 高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可或缺的配角，高粱具有养肝益胃的作用。滋补吃法：把高粱面炒一炒，具有收敛止泻的功效，有的人，可以持续吃一段时间。