粗粮中含有大量纤维素，有助于促进肠蠕动，保持大便通畅，对于预防心脑血管疾病和肠癌等有一定的好处。然而，事情往往是利弊兼有，过多地进食高纤维食品，对人体也会造成一定危害。
纤维素在阻碍有害物质吸收同时，也会影响人体对食物所含蛋白质、无机盐和某些微量元素等营养物质的吸收。如吃煮、炒的，蛋白质的吸收消化率最多不超过50%，而把黄豆加工成后，吸收率可升至90%，原因在于加工后破坏了黄豆中的纤维成分。
事实上，以粗粮为主的远古时代的人，其寿命只有现代人的1/4，甚至还要少些，虽与其他因素有关，但粗粮营养不足，造成发育不良，体质差也是一个重要原因。长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入不足，微量元素缺乏，从而影响骨骼、心脏、血液等组织器官的功能，降低人体免疫及抗病能力。
过犹不及，食用高纤维素食物即粗粮，并不是越多越好，而是要掌握在一定的限度内。
按照中国营养学会建议，在全天250～400克主食中，粗杂粮占50～100克。正常人吃粗粮以每天一次为宜，、、患者则可以安排一天两次。吃粗粮的时间以中午为佳。
随着生活越来越好，很多朋友在饮食方面更加随性而为，这也就导致高血糖、高血脂等疾病的出现，高血脂、高血糖等疾病能够通过饮食进行改善，那么高血脂症吃什么粗粮最好呢? 高血脂症吃什么粗粮 1、薏米 薏米中含有丰富的水溶性纤维，能够吸附消化脂肪的胆盐，使肠道对脂肪的吸
粗粮饼干并不是一个纯粹的粗粮食物，因为很多粗粮饼干主要还是用精粮制作而成，只是在其中掺杂了一些粗粮的成分而已。很多想要减肥的爱美人士吃了粗粮饼干之后，不仅没有减肥，反而让体重增加。在用粗粮饼干作为代餐来减肥时，首先要仔细看食品的标签配料表，看一看它的具体的成分。 如果说这个粗粮饼干
粗杂粮虽然对于健康有很多的好处，但长期单一吃粗杂粮并不利于健康。因为粗粮的纤维素含量比较高，比较难消化。对于刚开始吃粗杂粮的人来说，如果突然加大粗杂粮的比例，他的肠胃是很难适应的，也容易因为吸收不良而导致营养状况变差。 所以我们建议吃粗杂粮要有一个合适的比例。对于健康人来说，如果刚
随着人们健康观念的增强，很多人在主食的选择上已经开始发生了改变。相对于精米白面等细粮来说，关注健康的人更喜爱购买粗杂粮。但是我们也发现，相对于精米白面来说，粗粮的口感不是很好，那么如何改善粗粮的口感呢? 1、经常吃粗粮的好处 精细谷物由于加工程度较高，营养素损失较严重
现在城市里许多人都开始有意识地粗粮饮食，这是好事，但专家提醒，坚持“粗细搭配”而不是“只吃粗粮”，最好是把粗粮和细粮掺和起来吃。比如，可以食用由“+”组成的二面或“++面”组成的三合面做的面条和馒头；也可以吃“大米+”组成的米饭或“大米++”组成的米饭。当然也可以根据个人喜好，在一天三餐中分开安排，
