从中医角度来说，味甘，性凉，入脾胃经，具有益气和中、生津的功效，可用于治疗、消渴等症状。
原料：1500克左右，300～500克，姜丝、、精盐、淀粉、食用油等适量。
做法：将去掉老筋、洗净、切片后，用沸水焯一下，然后在冷水里冷却沥干；豆腐切成小块。锅内放入食用油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时起锅。锅内留少许底油，放姜丝煸香，将豆腐块、扁豆片入锅，再加适量配料、精盐、一起烧至进味，加入味精，用淀粉勾芡，撒上葱花淋入即成。
功效：从中医角度来说，豆腐味甘，性凉，入脾胃经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于治疗红眼、消渴等症状。现代营养学认为，扁豆中含有多种维生素，其中的维生素A能促进视网膜内视紫质的合成或再生，维持正常视力。因此，用二者搭配做菜可起到清热、去火、明目的作用。此菜非常适用于老花眼者、患者，以及长期用眼宜的人食用。
白扁豆是一种药食同源的食材，它的营养价值和药用价值都非常高，日常可用来炒制、煮粥或煲汤食用，而临床上使用白扁豆多需要炮制，那么炒白扁豆的功效与作用是什么呢? 1、炒白扁豆的功效与作用 炒白扁豆具有补脾和中、健脾化湿的作用，可用于缓解脾气虚所致的食欲不佳、精神不济、消化
扁豆性微温、味甘，具有健脾除湿、止泻、和中益胃的功效，可用于缓解脾虚泄泻、带下、暑湿吐泻等症。此外，它也可以与其它除湿食材搭配进食，那么扁豆和什么煲汤祛湿呢?下面就介绍四种扁豆祛湿最佳食疗方。 扁豆和什么煲汤祛湿 1、扁豆排骨汤 食材：扁豆、黄芪、猪排骨、大蒜
扁豆和虾都是日常生活中很常见的食材，两者都有很好的营养价值，并且对于人体都有很多的好处，那么虾和扁豆能一起吃吗?让我们一起来了解一下吧。 1、虾和扁豆能一起吃吗 扁豆和虾可以一起食用。扁豆中的营养物质和虾中的营养物质并不存在什么冲突成分，因此可以一起食用。虾中含有丰富
扁豆花含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C等营养物质，它的营养价值和食疗价值都是非常高的，适量进食对自身健康有很好的补益作用，但扁豆花的功效与作用是什么呢? 1、扁豆花的功效与作用 从扁豆花的性味归经来说，其性寒、味甘，可入脾、胃、大肠经，具有健脾和中、解暑化湿、止带的功效，可
白扁豆作为一种在日常生活很常见的食物，深受人们的喜爱。扁豆的营养价值高，所含有的营养物质也非常丰富，能够为人体补充需要的营养，那么扁豆的功效与作用具体有哪些呢? 1、扁豆的功效与作用 扁豆有着健脾化湿的功效，对于脾胃虚弱、体内有湿气的患者来说有很好的治疗作用。如果脾胃
