许多人喜欢吃泡菜，酸豆角、辣、酸等腌制食品开始走俏。但是泡菜在制作的过程中添加了大量的调料，发酵时还会产生乳酸、亚硝酸盐等成分，这些都可能影响药效。
降压药：泡菜会削弱剂等降压药的作用，可能损伤血管。腌制泡菜，经常会加大量的盐，长期吃会使水分留在体内，导致血容量增加，从而使血压升高，影响降压药效果。
抗生素：泡菜中的食醋及发酵产生的乳酸会导致红霉素、磺胺类、四环素等抗生素发生分解，抗菌效果降低。这会影响药效和医生对用药量的进一步判断。
降糖药：糖也是腌制泡菜的重要调料，而且很多人吃时容易忽略；泡菜还能够促进食欲，增加饭量。这两大原因都会影响降糖药的作用，因此患者在服药期间应少吃泡菜。
胃药：碳酸氢钠、铝碳酸镁等胃药的主要作用是中和胃酸，服药前后如果吃了放较多醋的泡菜，可能引起药物失效。过酸的泡菜还可能刺激胃黏膜，加重。
等补气中药：是补气的，而泡菜中的萝卜是行气、破气的，二者同时服用，可能影响人参的补益功效。建议在服补气中药期间，咨询医生饮食禁忌，慎吃含萝卜的泡菜。
抗肿瘤药：绿叶菜在腌制的过程中会产生亚硝酸盐，它能刺激肿瘤细胞的生长，不利于抗肿瘤药发挥疗效。
里脊肉切丝上浆，白去花蒂，清水漂净，平铺在盘上，切丝。锅上灶，油烧五、六成热，下里脊丝划熟捞出。锅上灶，油烧至五成熟下甜面酱、老抽、盐、水少许，烧开勾淀粉芡，下里脊丝、丝，翻炒一遍，倒在盘中的上。里脊肉250克。配料：白菊花2朵，水发木耳20克。调料：老抽、甜面酱、盐、淀粉。制作：里脊肉切丝上浆，白
，与、茭称为江南“三大名菜”，自古就被视为珍贵食品。成语千里莼羹，出自南朝宋・刘义庆《世说新语・言语》：“有千里莼羹，但未下盐豉耳”。意即千里湖里莼菜做的汤，味道鲜美，不必用盐豉做调味品。此三菜美味又有药用价值。莼菜：又名水葵、丝莼、尊菜、、水、湖菜，为睡连科多年生宿根性水生草本植物，以嫩茎和嫩叶供
中医认为，有滋阴润燥的功用。治热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、。黑米具有益气补血、健脾开胃、滋阴补肾、暖肝润肺、舒筋活血的功效，对孕产妇体虚、目眩、、、、等一定食疗作用。主料：猪精排骨500克。配料：黑米100克，50克。调料：酱汁：海米50克，排骨酱，叉烧酱，柱侯酱各50克，酱，酱各40克，40克，50
又叫毛芋、，为科植物。原产东印度、马来半岛的沼泽地区，我国南方种植较多。营养丰富，吃法很多，蒸、煮、煨均可。“深夜一炉火，浑家团栾坐，煨得芋头热，天子不如我”。这是宋代流传于民间的一首歌谣。芋头又叫毛芋、芋艿，为天科植物。原产东印度、马来半岛的沼泽地区，我国南方种植较多。芋头营养丰富，吃法很多，蒸、
按：擅长清热除烦，饮酒过量、酒醉烦渴者也可食用。《医林纂要探源》言其有“解渴醒酒，除烦去热”之效。 豆制品芽250g，煎汤。按：味甘，性凉。功可清热、醒酒、、通利二便，主治伤酒。蔬菜新鲜心切段，加醋、盐、、等调料拌匀，生食。按：白菜味甘，性微寒，功可解酒毒、利。水果、酸、橘、、、梨、、柑、柚、、草莓
