清蒸这是用、与，共同烹饪的一道高营养量、荤素搭配的美味佳肴。清蒸的做法，将无油烹饪的理念发挥到极致；选用热量最低的鸡肉，加入山药共同制成的肉圆，营养丰富，配以富含大量粗纤维和维C青菜，营养更加上乘。
清蒸山药鸡肉这是用鸡肉、山药与青菜，共同烹饪的一道高营养低热量、荤素搭配的美味佳肴。清蒸的做法，将无油烹饪的理念发挥到极致；选用热量最低的鸡肉，加入山药共同制成的肉圆，营养丰富，配以富含大量粗纤维和维C青菜，营养更加上乘；绵软的肉圆中含有山药的清香，口感很是独特；特适合家中“三高”老人和减肥控重的人群食用。
主料
肉200克，山药1根，青菜2棵。
调料
葱姜、盐、白粉、粉、料酒等依个人口味而定。
做法
第一步：山药去皮，用保鲜膜包好，入微波炉，高火五分钟至绵软后，取出趁热碾成山药泥备用；
第二步：鸡胸肉剁成肉糜后，与山药泥共同拌匀，加入盐、葱姜、料酒、粉、粉、豉油等充分搅拌入味成馅；
第三步：锅内加冷水，将肉馅搓成大肉圆子后，装盘入锅，隔水蒸熟；
第四步：青菜洗净切好后，锅内放食用油，入锅爆炒至熟。
第五步：将山药鸡肉圆居中，青菜围边后，淋入蒸肉圆的汤汁，即可食用。
食材与做法：将汆烫去血水后，与清水浸泡过20分钟的（40克）、同置于砂锅，加料酒、姜片、热水，大火煮沸后改小火慢炖2小时左右，出锅前加盐调味。乌鸡在民间被称为妇人之宝，《本草纲目》中记载其“补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口”。乌鸡入肝、肾两经。《本草撮要》认
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