闽南台湾的民间在霜降的这一天，要进食补品，也就是我们北方常说的“贴秋膘”。在闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”。从这句句小小的谚语就充分的表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。
因此，每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。乐得卖鸭子的老板们嘴都合不拢了，看来他们也必定会过一个开开心心的霜降节气了。
除了上面我们说到的鸭子、，另有些地方到了这天一定要吃些。山东农谚更有意思：处暑，白露谷，霜降到了拔。看来还真是吃什么的都有啊。
霜降时台湾南部的二期水稻已经成熟准备收割，也是台南麻豆镇白柚的收获期，白柚具有降和退热的疗效。南部的高雄和屏东东港有硼串和目贼等，北部的淡水出海口有。另外十月二十五日是台湾光复节。
还要提醒大家的是：霜降节气是和胃病复发的高峰期，也容易复发或加重。这时应该多吃些梨，，，，(雪里蕻)。具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，也是这时的进补佳品。
夏令进补，中医常用“清补法”，既能补身体，又能生津液，解渴消暑的食物或药物来补充身体中不足物质，不宜吃、、等湿热厚重之味，更不宜用药物大补。许多人都以为夏季不能进补，其实并不尽然，如果进补得当，同样可以起到养生健身的作用。夏令进补，中医常用“清补法”，既能补身体，又能生津液，解渴消暑的食物或药物来补
切片，用盐，料酒入味挂浆，温油滑熟，放食物粉碎机中加水打碎，过滤取汁，锅油热爆香葱末，放笋片稍炒，调盐，，汁，放入鸭脯、片，翻匀，勾淀粉芡。主料：微山湖麻鸭脯肉300克。配料：15克，笋50克，50克。调料：盐，葱，白糖，料酒，淀粉。制作 鸭肉切片，用盐，料酒入味挂浆，温油滑熟，枸杞子放食物粉碎机中
【来源】民间方【原料】1只,50～100克【制作】 1. 将白鸭宰杀去毛及内脏，加水煮，熟后加盐及葱、姜等调料。 2. 将煮鸭的汤对水适量，入大米煮粥，待粥熟即可(另作他用)。【用法】每日2次服食。【功效】滋阴养胃，利水消肿。适用于阴虚劳热、口渴以及尿少 等症。
夏季气温过高，很多人会上火，感到口渴干燥。吃正好可以应对这些象，甚至低烧、体质虚弱、有现象的也可以得到改善。公鸭肉性微寒，人药以老而白、自而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同炖食，具有很强的滋补功效。炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。鸭肉属凉性，根据中医．热者寒之”，的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热
中医认为，老鸭性平，味甘咸，能滋阴养胃，《名医别录》说它“补虚除热，和藏腑，利水道”；《随息居饮食谱》认为它“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血补水，养胃生津，止嗽息惊”。以煲老鸭，清润可口，能滋阴养胃、消食化滞、润肠通便，为夏季家庭保健靓汤。材料：萝卜1000克，干瑶柱4个，蜜枣2个，10克，老鸭1只，
