中医认为，味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，主要有滋肝益肾、滋阴养血、生津止渴、润肠通便等功效，可治疗导致的目眩、、烦躁、、须发早白、大便干结等症。
桑葚的营养价值高，除含氨基酸、维生素等成分外，还富含矿物质，其中铁含量较高。药理研究表明，桑葚具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血脂、护肝等功效。临床应用发现，桑葚能升高血红蛋白、红细胞数等，对营养性出现的、、头晕、等都有改善作用。
鲜桑葚吃法多样，比如可直接嚼食、煎水、煮粥、煎膏、泡酒等等。下面介绍桑葚几种常见的食用方法：
桑葚饮：鲜桑葚40克、20克，鲜桑葚加水2碗煎至1碗，用调味服用。可补肝益肾、养阴润燥，尤其适合、失眠、者及肠燥的老年人食用。
桑葚膏：桑葚、各适量，将桑葚水煎取汁，文火煎膏，加入拌匀饮服，每次10~15克，每日2~3次。适用于阴血亏虚所致的须发早白、头晕目眩、女子、等。
桑葚酒：鲜桑葚500克，1000毫升，将桑葚在米酒中浸泡1个月后饮服，每日饮2次，每次10毫升，至到饮完为止。本品可辅治、风湿关节痛，且有改善性功能、延缓衰老、养颜等保健功能。
桑葚性质偏寒，故，大便稀溏者不宜食用。患者，食用桑葚不宜加糖。