中医认为，味甘，微苦，性微寒，入心、肺二经。具有养阴润肺、清心安神、清热的功效，特别适合秋季食用。《神农本草经》记载，属百合科的宿根草本，有“主邪气心痛，利于大，补中益气”等作用。
《本草述》中说：“百合之功，在益气而兼之利气，养正而更能去邪，为渗利和中之美药。”可用于治疗阴虚久咳、痰中带血、、、、胃炎、虚烦惊悸、、精神恍惚等。
秋季阳气收敛，阴气滋生，气候凉爽干燥，燥为秋的主气。按中医理论，秋天与人体肺脏相应，易伤肺，以致出现皮肤干裂、咽燥、少痰等各种病症。加上深秋花木凋谢，叶落草枯、睹物伤感，情绪波动，心情烦躁，不乐。此时如适时调补，可以有效地减轻不适反应。百合就是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。单味服或与其他药物一并煎服均可。百合共有数十种，其中百合、细叶百合和三种可入药，疗效也相同。
介绍几则润肺药膳
：百合100克，糖30克，煎汤，饮汤食百合，早晚2次。有镇静、滋补、润肺、止咳之效。
百合汤：百合200克，50克，加水适量先煮酥烂，再加20克，继续以文火煨至黏稠，于睡前服用，可服食数日。有滋养、安心宁神之效。
百合汁：新鲜百合捣汁30毫升，加水饮服，连服5~7天。可辅治肺结核。
百蛤：百合、各60克，120克，30克，共研末为丸，每次6克，每日3次。可用于性咳嗽。
百合红：百合100克，100克，50克，一起水煎煮酥烂，后加，再以文火炖烂，每日早晚各服1次。有补气补血、健脾除湿、养胃强身之效力。对病后余热未清、浮肿等症有辅助疗效。
